トルコのおふくろの味*クルファスリエ ◆ by アン@トルコ

きゃ~。ロンちゃんのビスケット、めっちゃカワイイ!
その、紫色のビスケット型がまずツボ。レシピとセットになってる姿もツボ。
お義母さん、素敵なプレゼントをしてくれるのね043.gif


さてー。
そんなカワイイ記事のあとに、なんだか申し訳ない気持ちでいっぱいですが、
今日はトルコのおふくろの味をご紹介。

トルコのおふくろの味と言えば・・ずばり、
「Kuru Fasulye<クルファスリエ>*白インゲン豆のトマト煮込み」
どこでも、誰でも、好んで食べる、トルコの代表的家庭料理です。
d0227344_4223930.jpg
乾燥白インゲン豆を一晩お水に浸けておきます。
材料はシンプルに、白インゲン豆、牛肉、玉ねぎ、トマトペースト。
圧力鍋に油を入れて、玉ねぎ炒めて、牛肉炒めて。
トマトペースト入れて胡椒少々、よーく炒めてからインゲン豆投入。
ざっと混ぜて、熱湯注いで、塩入れて。
あとは鍋に蓋してコトコト煮込むだけ。トロットロになったら完成。

それから、シェヒリエというお米の形したパスタを少し入れたピラフを作って。
あ、ピラフは、お米をバターで炒めてから炊くご飯。
そして、サラダも作ったら、もう完璧?
d0227344_4272825.jpg
いただきまーす。
なんだかホッとする味です。


クルファスリエは家庭料理ですが、ロカンタ(お食事処?)で食べることができます。
私も家でよく作りますが、シンプルだからこその難しさもあって。煮込み加減やトマトペーストの量などなど、やっとこさ毎回同じように「美味しいな♪」と思える味に出来るようになってきました。(と、この自信が危ないのよね・・。次もうまく出来るかなー!?)


by アン@トルコ
by bayswater92 | 2012-03-15 04:47 | 食*トルコ | Trackback | Comments(0)
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