Turk Kahvesi<トゥルク・カフヴェシ>*トルココーヒーあれこれ。 ◆ by アン@トルコ

ジュンちゃん、なんて素敵なところでスキーをしてるの~~~!興奮。
私はスキーは中学一年生のときのスキー教室で一度滑ったきりで未経験に等しい感じだけど、
こんなモンブランを眺めながら出来るスキーなんて憧れるよ~。

それから千万億さんは「ちまお」さんなのね・・。ま、確かにそう読めるね。
でも珍しい名前ということには変わりない!!ジュンちゃんありがとう。


さて、みなさん、トルココーヒーは飲んだことがありますか?
トルココーヒーは、フィルターで濾さないコーヒーなので好き嫌いはあると思いますが、
トルコではチャイと同じくらい欠かせない飲み物です。

トルココーヒーは専用のCezve<ジェズベ>という小鍋で淹れます。
d0227344_2221324.jpg
これは我が家にあるジェズベですが、ちょっとカワイイ細工があるので専ら観賞用。棚に飾ってあります。笑

トルココーヒーのカップはエスプレッソカップと似た感じで小さめです。
我が家で普段トルココーヒーを飲むのは夫くらいしかいないので、いつも使ってるのは普通のトルココーヒーのカップより
ちょっと大きめなのを愛用しています。
d0227344_22232759.jpg
一番手前のが愛用カップ。内容量130ml。真ん中と右のはトルココーヒーのカップで内容量は65mlくらい。

d0227344_2226351.jpg

トルココーヒーはパウダー状の粉から淹れます。
一般的なのは写真左の缶に入ったMEHMET EFENDi<メフメット・エフェンディ>というメーカーのものかな。そしてうちの夫のお気に入りはドイツのコーヒーショップ「Tchibo」のBrazil mildブラジル・マイルドという豆をトルココーヒー用に挽いてもらっています。これらをブレンドさせて普段は飲んでいます。




では淹れ方。(カップ1杯分)
ジェズベに好みの量のお砂糖、コーヒーの粉、カップ1杯分の水を入れます。コーヒーの粉は小さいカップの場合はだいたいティスプーン山盛り1杯が目安です。
d0227344_22305095.jpg
トルココーヒーは水から煮立てて上澄みだけを飲み、飲み終わったカップの底にはコーヒーの微粉末が残るので、お砂糖は最初から入れる必要があります。お好みの量を入れます。入れなくてもOKですが、ちょっと甘くしたほうが美味しいかな・・。
d0227344_22313635.jpg
これを、ゆっくりかき混ぜながら弱火にかけます。
ちょっと重くなってトロリとした感じになってきたらかき混ぜるのをやめて火を若干強くします。
沸騰寸前で上に出来た泡を静かにカップに注ぎます。トルココーヒーはこの泡が命!なのです。
そして再び火にかけ沸騰寸前になったら残りのコーヒーをすべてカップに注ぎます。
d0227344_22332483.jpg
トルココーヒーはカップのコーヒーの上に泡があればあるほど美味しくGoodなコーヒーと言えるようです。これ、うまく出来たかな??


上にも書きましたが、トルココーヒーを飲んだ後はカップの底にコーヒーの微粉末が残ります。
それをこのように・・
d0227344_22343939.jpg
カップをソーサーに逆さまに置いて冷たくなるまでしばらく放置。そして再びカップを見るとなにやら模様が・・。
これで、コーヒー占いが出来ます。
この模様が、魚だったり動物だったり、いろんな形に見えたら、それでその人の運勢を占うことが出来るそう。
たとえば、↑この模様。。よくみると男女の姿に見えなくもない!?
・・ってこの先の占い方は私はわからないので以下省略。爆


このトルココーヒーは、お見合いでも重要な役割をします。
お見合いの返事の席で、このコーヒーを女性側から男性側に出す習慣がありますが、
美味しい甘いコーヒーだったらOKの返事、という意味があるそうです。
面白いですね・・。コーヒーに返事をさせるというのは、ある意味いいかも!?


ということで、今回はトルココーヒーあれこれ、をご紹介しました。
機会があったら飲んでみてくださいね♪


by アン@トルコ
[PR]
by bayswater92 | 2012-01-19 22:42 | 食*トルコ | Trackback | Comments(2)
トラックバックURL : https://bayswaters.exblog.jp/tb/15297000
トラックバックする(会員専用) [ヘルプ]
Commented by M at 2014-01-14 20:03 x
興味があって、飲んでみたいと思ってたので、見せてもらいました。
コーヒーの小鍋、ジェズベ、赤い花があしらってて、これ可愛いですね。
飾っておきたくなるの解ります。カップも可愛いなぁ。
トルココーヒーは泡立っているのがいいんですね。
飲んだ後の模様で占いとかお見合いの返事にトルココーヒーの味
デなんて、面白いなぁ。
やっぱり、トルコで飲んでみたいですねぇ。
Commented by bayswater92 at 2014-01-14 22:59
◆Mさんへ。

こちらも見ていただいてありがとうございます!嬉しいです♪
最初に載せたジェズベ、かわいいですよね。これもトルコの民芸品の銅製品のひとつなんですが、こういうふうにジェズベに蓋がついてるのも珍しいかもです。使うより飾りたくなります。笑
ぜひトルコでトルココーヒー飲んで欲しいです〜。いろんなコーヒーにまつわる風習もあって面白いですよね。私は最初はこのコーヒーあまり好きじゃなかったけど、今は美味しくいただいてますよ♪ ちょっと大人になりました。違
アンより。
名前
URL
画像認証
削除用パスワード


ロンドン・ベイズウォーターで出会った元スタントンスクール生のアンとロン、そしてジュンの3人が発信するトルコ、フランス、スイスの生活情報、日々の暮らし。*コメント大歓迎!お気軽に♪


by Bayswaters

プロフィールを見る
画像一覧

S M T W T F S
1
2 3 4 5 6 7 8
9 10 11 12 13 14 15
16 17 18 19 20 21 22
23 24 25 26 27 28 29
30

最新の記事

ジャポニズム 松竹大歌舞伎 ..
at 2018-09-15 19:25
2018夏・コンヤ方面へ小旅..
at 2018-09-09 03:23
高尾山の精進料理 ◆ by ..
at 2018-09-04 05:18
2018夏・コンヤ方面へ小旅..
at 2018-08-29 03:16
2018夏・コンヤ方面へ小旅..
at 2018-08-26 06:16

カテゴリ

プロフィール
トルコ・フランス生活情報
3カ国(土・仏・瑞)生活情報
食*トルコ
食*フランス
食*スイス
お気に入り*トルコ
お気に入り*フランス
お気に入り*スイス
日々の暮らし*トルコ
日々の暮らし*フランス
日々の暮らし*スイス
日々の暮らし*フランス・スイス
旅*トルコ国内
旅*フランス国内
旅*スイス国内
旅*外国
里帰りニッポン
座談会

タグ

(489)
(444)
(363)
(222)
(178)
(92)
(92)
(88)
(87)
(81)
(70)
(67)
(66)
(65)
(58)
(41)
(40)
(36)
(34)
(23)

最新のコメント

★Mさん、 エッフェル..
by bayswater92 at 05:51
エッフェル塔、綺麗ですね..
by M at 09:35
★Mさん、 近況ありが..
by bayswater92 at 05:00
★arareさん、 た..
by bayswater92 at 04:31
ご心配ありがとう! 道..
by M at 05:52
お帰りなさい☆ 待って..
by arare719 at 20:59
★iomloveさん、 ..
by bayswater92 at 17:08
★Mさん、 そうなので..
by bayswater92 at 06:25
◆kashさんへ。 お..
by bayswater92 at 07:12
こんにちは! 高尾..
by iomlove at 13:19

以前の記事

2018年 09月
2018年 08月
2018年 07月
more...

検索

フォロー中のブログ

ろんどんらいふ
*Happy Tea T...
お茶の時間にしましょうか...
トルコ子育て生活
ヤマザキマリ・Seque...
黒パグ CHAPPYの成...
Lush Life
a&kashの時間。
うひひなまいにち
lotus pond 上...
cafe de ke*
ぶどう畑ぐらし。
kaorainne日記
ミニろんどんらいふ
がびあーの家の毎日
アクデニズ。
パリからのバレエ便り
London Scene
ビーズ・フェルト刺繍Pi...
ドキx2 わくx2 @ ...
un_voyage♪♪
北欧暮らしラボ
FReeTraveLer
ねこ旅また旅
die Elfen im...
サンフランシスコ食堂 
Kuechennachr...
風と花を紡いで
イタリア夫に作るご飯 
Photolog fro...
カスタムニットfeel ...
Sweets and B...
フェルタート(R)・オフ...
Cache-Cache+
ふらんすさんぽ
~East meets ...
FREE TRAVELER
リタイア夫と空の旅、海の...
ぷくぷ日記
たのしむラボ  ***楽...
kaorainne日記Ⅱ
がびあーの家の毎日2
some day

外部リンク

ファン

bayswater92

素材お借りしています。


A.SLASH


mytaste.jp

**当ブログに掲載されてるお店情報等は、記事掲載時時点のものです。**

**当ブログは、PC版用に写真等の編集をしております。**

  • このブログに掲載されている写真・画像・イラストを無断で使用することを禁じます。

記事ランキング

ブログジャンル

海外生活
おうちごはん

画像一覧