暑い夏のサラダ byジュン@フランス(スイス)

イタリアの街並みっていいよねぇ。
私のお気に入りはフィレンツェだけど、シエナという街も綺麗でびっくり。
フランスのプロヴァンスはまだちゃんと行ったことがなくて(フランスに住んでいながら・・・)。
ちなみにRomarinはローズマリーのこと。

今回、私からは夏のレシピをご紹介。
暑く食欲がない時、こちらでは皆よくサラダを食べます。
とはいっても私の場合、超寒がりなので暑さにはめっぽう強く、夏バテしたことがありません。
少しくらい食欲がなくなったほうがダイエットになって良いなぁと思うのですが、悲しいかなどんなに暑くても焼肉でもなんでもガンガンいけてしまうのです・・・。(涙)


さて、家庭によってレシピは様々ですが、まずは有名なサラダ・ニソワーズ<salade nicoise>

d0227344_226232.jpg
バタビアorリーフレタス
きゅうり
トマト(種を除く)
オニオン(水にさらす)
ゆで卵
オリーブ
ツナ缶
アンチョビ

<ドレッシング>
オリーブオイル
レモンの絞り汁
塩(アンチョビが入っているので少し控えめに)
胡椒



大きめの器に盛ったサラダの上からドレッシングをかけて、適当に混ぜてからいただきます。フランスに来て始めのころ義母が作ったのを食べて以来お気に入りで、夏になると家でちょくちょく作ります。


次に北欧風サラダ<salade nordique>

バタビアorリーフレタスd0227344_226159.jpg
きゅうり
トマト(種を除く)
茹でたジャガイモ
スモークサーモン
茹でた小エビ

<ドレッシング>
フレンチドレッシング
マヨネーズ
生クリーム(少量)
シブレット(細かく刻む)





これにカニかま(こちらでは”スリミ<surimi>”と呼ばれています)などを加えても美味しいです。


最後に田舎風サラダ<salade paysanne>

d0227344_2252879.jpg
バタビアorリーフレタス
きゅうり
ゆで卵
ジャガイモ
(一口大より少し小さめに切って茹でてから軽く素揚げ、塩をふる)
生ハム
 
<ドレッシング>
フレンチドレッシング
マヨネーズ(少量)
生クリーム(少量)


生ハムの代わりに、ベーコンを炒めてからサラダの上に油ごとかけたりもします。

以上。
全材料適量で。

サラダとはいえ、バゲットと一緒に食べると結構お腹いっぱいになります。
よろしかったら、ランチにでも是非お試しを。

byジュン@フランス(スイス)
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by bayswater92 | 2011-08-09 07:22 | 食*フランス | Trackback | Comments(0)
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