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チャパティ作ってカレーが食べたい。 ◆ by アン@トルコ

ロンちゃんのブロカント収集品すごいね~。一度に全部買ったのかと思ってびっくりしたけど、そうじゃなかったようだ・・。笑 私もブロカントで掘り出し物見つけたいな。私は12枚セットのデザート皿が気に入ったよ。


さて、アンからは相変わらず「食」です。
私の好きなごはんに、カレーと餃子があるんだけど、今日はカレーの話。
カレーはいろいろ作ったり、食卓に上ることが多いんだけど、先日夫が留守の時に初めてバターチキンカレーを作ったんです。
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いつもは普通に炊飯器で炊いた白米と一緒に食べることが多いカレーだけど、この時は黄色いごはんがいい!と思って、サフランはなかったのでターメリックライスにしてみました♪ サラダも一緒にお皿に盛って。バターチキンカレー、子供に評判良かったし、美味しかったので、夫がいるときに再び作ることに!
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この日もごはんはターメリックライスに。ごはんを黄色くすることでなんとなくそれっぽくなるのが嬉しかったり。笑 そして、この日は初めてチャパティを作ってみました!チャパティ、全粒粉で作る薄焼きパンだけど、結構上手く出来たの~!
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これ、カレーと一緒に食べるとまた気分も上昇!黄色いごはんにチャパティも!・・いつか本場でカレーが食べてみたいものです。インドでもパキスタンでも・・!

そして、とある日は、
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ダルカレーに初挑戦。レンズ豆のカレー。肉がないから寂しいかな、と思ってタンドーリチキンも作ってみました。この日のチャパティは全粒粉と、普通の小麦粉でも作ってみたんだけど、やっぱり全粒粉のほうが美味しかった!

そして再び
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タンドーリチキン!この日はタンドーリチキンメインで、カレーは作りませんでした!そして、ナンにも挑戦してみたんだけど、生地を薄く伸ばしすぎたか、全然ナンっぽくなくてちょっと失敗。やっぱり家で作るには全粒粉のチャパティが一番美味しいかな、と思いました!

と、こんな感じでカレーな晩ごはんが大好きなアン家でした!笑


以前アップしたカレー関連の記事、リンク貼っておきます。

by アン@トルコ



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by bayswater92 | 2017-04-02 02:46 | 食*トルコ | Trackback | Comments(10)

今年の誕生日ケーキ・その2<21歳編> ◆ by アン@トルコ

ロンちゃん、ケベック旅行記お疲れさま!滝も水族館もなんとなく夏っぽいイメージだけど真冬の、それも雪の中の景色も味わいがあっていいね~。行ったことないカナダ、いつか行ってみたいよ♪


さて、アンからは、またまた誕生日ケーキです。
先日、21歳になった長女の誕生日ケーキを、朝からせっせと作りました。
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フルーツショートケーキ。

またまたネイキッドケーキにしてみました!やっぱり生クリーム1パックで作りたかったから・・。今回は普通にジェノワーズを焼いて、ただ生クリームをホイップして作るシンプルなもの。でもフルーツだけはいろいろ取り入れてみました。

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ジェノワーズは3枚にスライスして・・。

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トッピング用ビスケット。
スタンプがあんまり上手く行かなかったなぁ・・。
(ちなみにジェノワーズとビスケットは前の晩に焼きました。)

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フルーツはこんな感じに苺・バナナ・キウイ・オレンジの4種類。


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デコレーションと呼べるほどのものでもないけど、トップにはこんな感じにフルーツ盛って、ビスケット飾って、砕いたピスタチオとアラザンもパラパラと・・。キウイを小さな花型で抜いたら、ちょっとウニッコぽくなった。笑
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今回は、リボンはケーキの一番下に巻いてみました。ケーキをちょっとお皿の中心からずらして置いて、2色のリボンをくしゃくしゃぐるっと。ナッペが苦手だし、生クリームも少なめで済むので、ネイキッドケーキが最近のお気に入りです。笑
お味ですが、日本のショートケーキなので美味しいんだけど、ジェノワーズがいつも同じように出来なくてーー、シンプルなものほど難しいね・・。今回はちょっとパサッて感じだったかな~。結局のところ1パックの生クリームも少し余ったし、ジェノワーズがパサだった分、生クリームがもうちょっと多かった方がしっとりしたかな、って思ったけどね。途中で味見が出来ないのが難しいところ・・。笑 まあ、でも日本のショートケーキは美味しいね。笑 15cmの型で作ったので一人1/4食べちゃったんだけど、よくよく考えたらレシピは18cm型で、その分量のまま15cmで作ったのよ。怖いよね。笑
さて、21歳の長女ですが、もう20歳を超えたら坂道を転げ落ちるように、って言うとおり、あっという間に大人になっていっちゃうんだろうなぁ。(自分のことを考えると恐ろしいです。)充実した大学生活が送れるように、人生楽しんで欲しいですネ。


誕生日ケーキ関連記事

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by bayswater92 | 2017-03-25 02:28 | 日々の暮らし*トルコ | Trackback | Comments(18)

冬休み中のお菓子作り。 ◆ by アン@トルコ

ケベックの氷のホテルすごいね~。ちょっとしたテーマパークみたい・・!楽しそうだわ♪ 氷の部屋もいろんな彫刻が楽しめていいね。部屋の温度ってどれくらいなんだろ・・?


さて、アンからは、冬休みの話を引っ張ります。笑
今回は冬休みに作ったお菓子の話。

まずは、
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チョコバナナケーキのモンブラントッピング。

本体はバナナをたっぷり入れたチョコケーキをマフィン型で焼いて。トッピングはボンママンのマロンクリームと生クリームでモンブランクリーム作って。ぱらぱらとかかっているのは、ブラックチョコとホワイトチョコを砕いたものです。ミニサイズでペロッと食べれて美味しかったです。笑


次。
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ホールのチョコレートケーキ。

なんだけど!どうしてもチョコクリームが上手く行かなくてへこみました・・。味的には問題なかったんだけど・・。チョコスポンジとチョコクリームなチョコレートケーキに、苺とフランボワズ、型で可愛くしたチョコレートを飾りました。ああ、、これはいつかリベンジしたいです。


そして、初挑戦な、
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苺大福。

でも、餡子がないので餡子に似た感じなマロンクリーム入りです。ちょっとケチった?ので目を凝らさないと見えないけど!笑 白玉粉で餅作って包んだんだけど悪戦苦闘しました!でもそれなりに美味しく出来ました!ま、苺とマロンクリームだからね。笑


お菓子じゃないかもだけど、甘いもので朝ごはん編。
まず、
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パンケーキのりんごの甘煮トッピング・カイマック添え。

この日はパンケーキの日だったらしく、たまたまだったけど、朝ごはんにパンケーキ作ってました。りんごが冷蔵庫にたくさんあったので甘煮を作ってカイマック(トルコ版クロテッドクリーム)と一緒にメープルシロップも垂らして頂きました♪


それから、
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山盛りなフレンチトースト。

ちょっと焦げ気味ですが、トルコのトースト用のパンを使ってフレンチトースト。パン一枚の大きさが小さめなので1人3枚作ったらかなり多くなっちゃった!これにもカイマックとメープルシロップで。フルーツとヨーグルト(ミューズリー入れました)も一緒に、な簡単朝ごはんでした。


お菓子編はこんなとこかな。ごはん編に比べると、お菓子は普段作ってるものとそんなに変わりないけど、今回初な苺大福だけは冒険でした。


長く引っ張ってしまった冬休み強化週間の話、これにて終了です~。
もう3月も中旬、春らしくなったな、と思った矢先、アンカラは今週は冬に逆戻りな感じで寒く、雪まで降りましたよ・・。早く本格的な春が来て欲しいです!短い春を満喫したい~。


by アン@トルコ



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by bayswater92 | 2017-03-17 02:50 | 食*トルコ | Trackback | Comments(12)

今年の誕生日ケーキ<13歳編> ◆ by アン@トルコ

ロンちゃんが訪れたケベックのレストラン!雪景色と相まってとっても可愛い外観だね~。めちゃ好み♪ そして、その土地のものを美味しくいただくのも旅の醍醐味よね~。


さて、アンからは、冬休み強化週間の話はちょっとお休みして、
毎年恒例?の娘の誕生日に作ったケーキの話でも・・!
先月の末に13歳になった次女。今年のケーキはこんな感じに~。↓
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チョコスポンジとピンククリームのネイキッドケーキ♪

どんなケーキにするかは次女にはナイショにして、私が作りたかったケーキを作りました!爆 でもやっぱり可愛いケーキっていうのを目指して。だったら茶色とピンクかな~と思い、チョコスポンジを焼いて、クリームをピンクにして。そして、茶色とピンクのコンビネーションがわかりやすいネイキッドケーキに。

まず、下準備。
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冷凍ラズベリーを買って、甘煮にして。生クリームと混ぜてピンク色にします。

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デコ用ビスケットを焼いて・・。

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こちらもデコ用苺をちょっとだけ着飾って♪

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スポンジを3枚にスライスして、苺とクリームをはさんで。。側面に薄くクリームをナッペして(これでもナッペって言うのか?)、トップには苺とラズベリー、デコレーション用のビスケットを飾って。
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やっぱりリボンも飾りたいな、と思って、悩んだ末にこんな風に。。リボンを結んで楊枝に縛って、13のビスケットの後ろに刺してみました!
お味のほうは、チョコのスポンジもしっとりと出来てたし、ラズベリー色の生クリームは甘さの中にちょびっと酸っぱみもあって美味しかった!旬の苺も甘くて美味しい。という感じのケーキでした!笑
娘も喜んでくれて良かったです♪(←これが一番私も嬉しいです。) 13歳という難しいお年頃にさしかかってますが、元気に楽しく過ごしていけたら良いですね、親子共々。




by アン@トルコ



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by bayswater92 | 2017-03-08 03:03 | 日々の暮らし*トルコ | Trackback | Comments(20)

冬休み中のおうちごはん。 ◆ by アン@トルコ

ケベックの氷の彫刻、どれもすごいね~。見てて飽きないね、きっと。私は特に、やっぱりポケモンに目が行ったわ!ポケモンはもうワールドワイドだね~。


さて、アンからは、予告どおりに(笑)、冬休み中に作ったおうちごはんです。普段はあまり食べないけど、食べたかったものを積極的に作る強化週間!のごはん編です。笑 

まずは、
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いや、特別なもの感は全くないけど、ミートローフ。前回のハンバーグとほぼ同じ!爆 でもなんか、こうやってゆで卵を入れて、型に入れてオーブンで仕上げる、ってちょっと食べたくなって~。すっごく久しぶりに作りました。それこそ若い頃?学生の頃とかそんな頃ぶりだったと思います。笑 これ、子供ウケも良かったです。 いつもの如くワンプレートに、ごはんとサラダとチップスとソースを盛って。


次。
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特に名前はないと思われる料理。笑 唐揚げを具沢山サラダに入れました。そしてスイートチリで作るドレッシングをかけたらめちゃ旨だったの~~!!スイートチリソースとお醤油とお酢を混ぜるだけだけど、売ってるドレッシングみたいになります。この日はごはんを少なめに、スープはマッシュルームスープを作りました♪

そして、
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チキン南蛮!たっぷりタルタルソースをかけて~。タルタルソースが結構なカロリーあると思うので、ほんとにたまにしか作れないです。サーモンとタルタルソースは合わせたことあったけど、実はチキン南蛮は作るのは初めてでした。付け合わせは、いつものサラダをまたまたスイートチリドレッシングで、アボカドも切って。満足でした~。笑

お次は、丼もの2つ!
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簡単に、スモークサーモンとアボカド丼。こういうの、たまに無性に食べたくなるのよね。。スライスした玉ねぎも一緒に、マヨネーズとお醤油をかけて頂きました!ちょっと回転寿司にありそうな、、。笑 グリーンサラダと具沢山お味噌汁と。これ、ランチに頂いたよ~。こういうランチ、珍しいです。

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そして、恐怖のカツ丼!です。もちろんチキンカツ。丼、おっきいですか?!笑 本当はこういうのはランチにたべたかったけど、諸事情から晩ご飯になってしまいました。。そして、恐ろしいことに、次の日体重が2kg増えてました。爆 でも、カツ丼を家で作ったのは初めてで子供ウケもよかった。また作りたいけど、その時は量を少なくしよう・・。白菜と胡瓜の浅漬けも作って。あー、美味しかった。笑

それから、おまけ的に、
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これは、我が家の定番・手作りワンタンスープなんだけど、ちょっとワンタンが少なかったかな?と思ったので、スパゲッティを入れてワンタンメンにしてみました!これがなかなか~良かったです。笑


以上、ごはん編。特別なものではないけど、我が家では普段あまり作らないもの、でした。
でも、これから定番入りするものもあるかな~。

冬休み強化週間の話、まだ続く・・(かも?!)


by アン@トルコ



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by bayswater92 | 2017-02-27 17:21 | 食*トルコ | Trackback | Comments(16)

おうちハンバーガー。 ◆ by アン@トルコ

ケベック、美しいね~。旧市街がまた素敵♪ 雪景色も美しくて、あえて寒い時期に行く、っていうの、とってもいいかも~。ロンちゃん、続き楽しみにしてるね♪


さて、アンも前回からの続き・・
パンの話、プラス食べたかったものを積極的に作る強化週間の話!笑
今回は、おうちハンバーガーです。
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冬休みのブランチに作りました。
バンズは買ってもいいかな~って思ってたんだけど、実際パン屋さんに行ってみたら、美味しそうなバンズがなくて、だったら焼こうか!と思って、夜な夜な焼きました。朝になってから、リベイクして・・。
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胡麻をつけるとバンズ感が増すね・・。笑 
そして、どんなハンバーガーにしたか、というと、まあごくごく普通のハンバーガーと思うんですが、まずレタス、その上にハンバーグ、チーズ、そしてミニトマト、その上から目玉焼き!ピクルスもどっかに挟んだな・・。玉ねぎは忘れました!ガーーン。
そして、トレイに盛り付けて。もちろんハンバーガーに欠かせないチップスも一緒にね♪
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おうちで食べるハンバーガーブランチ、なかなか良かったです♪
これ、やってみたかったんだよね、お店っぽいセッティングとか。笑

で、最近よくハンバーグを作るんです。ハンバーガーにすることは稀なんだけど、ハンバーガーの具のように、ハンバーグ、チーズ、玉ねぎ、ピクルス、目玉焼きと盛って、ご飯とチップスとサラダと一緒にワンプレートにしてサーブします。結構家族ウケがいい!笑
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こんな感じ。(ハンバーグが隠れちゃって見えないけど^^;)


そして、焼きたかったパン、お次はちぎりパン。
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4×4のちぎりパン。どうせなら!と4種類にしてみました♪ 上から、チキンハムとマヨチーズ、チーズ、シナモンロール、ロールパン、の4種。生地はひとつなので、そんなに手間はかかってないです。ちょうどお客さんがあったので、お茶菓子として出しちゃったんだけど。笑


そしてもうひとつ、作ってみた食べたかったパンは・・
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真ん中の!揚げパン!きな粉の揚げパンです。給食を思い出す、懐かしい味でした~!去年の9月に日本に一時帰国したとき買ったきな粉がまだあったので作ってみたくて♪案外簡単に出来たので、これはリピします。めちゃ気に入りました♪


ということで、食べたかったものパン編は、これで終わり~。
ごはん編へと続きます。笑


by アン@トルコ



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by bayswater92 | 2017-02-20 02:47 | 食*トルコ | Trackback | Comments(10)

初めて作った山食で・・♪ ◆ by アン@トルコ

ロンちゃんのケベックの旅、始まったね~。カナダは私は未踏の地だし、レポ楽しみにしてる~♪ それにしてもかなり寒そう!アンカラより寒いかな!!


さて、フランスは今ヴァカンスだけど、トルコは1月の終わりから2月の初めにまたがる2週間が冬休み。
今はもう冬休みは終わってしまっているけど、
子供たちが家にいる冬休みに、初めて山食を焼いてみました。
トルコのパンはすごく美味しいんだけど、美味しい所謂「食パン」ってものがなかなかないんだよね~。

山食の型を持ってないので、普通のパウンド型を使って、一斤のレシピで作ってみました♪
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おお、初めてにしてはいい感じに焼けたかも?!食パンをどんな風に食べたかったのか、というと・・厚切りトースト!なんだけど、我が家にはオーブントースターというものがないので、トーストするためにオーブンを稼動させました!笑
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この日のブランチ。
結構な厚切りトーストになったよ~。1枚は普通のトーストにバターで、もう1枚はチキンハムと目玉焼きを乗せていただきました!焼いた食パンは外側カリッと、中はふわっと、な感じで美味しかったです~。ステンレスのトレイにヨーグルトとミューズリー、サラダ、フルーツを一緒に乗せて給食風?笑


そして、また冬休みの別の日。パウンド型でもちょっと細めの型を使って山食第2弾を・・。
この日もステンレスのトレイに乗せてブランチです。
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ちょっと細長な形に・・。この日はシンプルトーストの他にオープンサンドを2種作って、ひとつはツナサラダ、もうひとつはチーズとチキンソーセージで♪ あとは、前日に作ったチョコバナナケーキのモンブランとみかんを添えて。結構お腹いっぱいになったよ~。トースト1枚は小さめかもだけど、結構ずっしりくる内容。笑


この冬休みは、普段食べてない食べたかったものを積極的に作っていた感あり!で。
山食も、というより厚切りトーストも食べたかったので、ひとまず1つクリア♪笑

パンの話、と、食べたかったものを積極的に作る冬休み強化週間の話、もうちょっと続きます~。


by アン@トルコ



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by bayswater92 | 2017-02-15 04:52 | 食*トルコ | Trackback | Comments(14)

ガトーショコラ入りクレープ◆by ロン@フランス

パイアートって、初めて知ったよー。可愛い〜!ちょっと、面倒そうだけど、仕上がりが豪華になって、いいね〜!

ロンは、昨日、夫の実家でクレープを食べました!
前菜には、義理父のスペシャルロール!
ブルサンチーズや、スモークサーモンが、ぐるぐるになっています。
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メインには、いつものコンプレ。なので、ここでは、省略〜。

デザートに甘いクレープも用意してありましたが、実家では、ジャムか、砂糖、塩バター、のどれかを入れるという、シンプルなデザートクレープになるので、何と無くチョコレート系にして、少し凝った食べ方にしたくて、ガトーショコラ入りのクレープ!を(個人的に)考えてみました!

っというのも、時々、ケーキ屋さんで、「クレープのミルフィーユ」というケーキを見かけたことがあり、クレープと薄いジェノワーズ(スポンジケーキ)を交互に重ねたものが、ほとんど。
ならば、チョコレートケーキをクレープで包んでも同じだろ〜!と。笑

見た目、普通のガトーショコラですが、ピエール・エルメのレシピを使いました!
気分的に、高級感出ていいかなぁと、思って。笑

使ったチョコレートは、市販のチョコレート。カカオ70%です。
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本当は、色んなチョコテイストのものが、何段か重なった「carrément chocolat」という、
ケーキのレシピです。その中の1段に、「moelleux chocolat」が、一番下にくるのですが、その部分だけ、作りました。
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これが、甘過ぎなくて、ちょうど良かったです。
薄く、切って、生クリームと一緒にクレープへ。
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このとき作ったショコラのレシピは、

材料
カカオ70%チョコレート 125g
バター 125g
砂糖 110g
卵 2個(100g)
小麦粉 35g

砂糖は、粉砂糖に近い、sucre semoule という種類を使うようですが、ロンは無かったので、普通のグラニュー糖で作りました。

材料を全部まぜて、180度のオーブンで、25分焼きます。
このレシピは、ケーキの一番下の部分になるところなので、薄めに焼きます。
本は、18cm四方の型をつかっていました。

クループにこれと、生クリームを作って、食べて、気がついたのですが、アーモンドグリエも、入れれば良かった!
と、少々後悔…。しました。
が、フランス人家族には、大盛況でした〜!


by ロン@フランス

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by bayswater92 | 2017-02-06 14:28 | 食*フランス | Trackback | Comments(6)

パイアートやってみた。 ◆ by アン@トルコ

アペリキューブ、いろんな種類があって美味しそうだね~。それに一箱48個入りで、多いかも!?って一瞬思うけど、食べやすいサイズだしあっという間になくなっちゃうかもね。いろんな味食べてみたいな~。


さて、アンからは、またまたお菓子の話なんですが、
先日、冷凍のパイシートを買って、簡単おやつを作りました。まあ、おやつ的には何の変哲もないアップルパイなんだけど、
最近よく見かけるパイアートをやってみたくなったのでした。笑 
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こんな風に表面をチェックやお花で飾ったりするのをパイアートと言うらしい・・。
この日作ったのはアップルバナナパイ。

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全卵で作ったカスタードクリームを敷いて・・

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キャラメリゼしたりんごとバナナを上からのせて・・

そして、冷凍パイシートを半解凍させて、細く切ったり太く切ったり、細く切ったのを三つ編みにしたりして、チェック柄を作って表面を覆って、卵液をつけてオーブンへ!

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焼き上がりがどんな風になるか、ちょっと不安だったけど、結構かわいく焼けてた♪焼きたて熱々を頂いたけど、りんごもバナナもカスタードもトロントロンで美味しかったです♪


そして、第2弾。
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ホワイトチョコ入りカスタードとバナナのパイ。

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またまた全卵カスタードに、今度はホワイトチョコを入れて、チョコカスタードに♪

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今回は、バナナは生のままスライスして並べました。

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焼けました♪ 生のままのバナナでもしっかり焼けて美味しかった。これまたトロントロンで。。冷凍パイシートと、バナナやりんご、卵があれば簡単に出来るおやつ、ちょっと着飾ってパイアートも、いつものおやつより見映えも良くていい感じ?
パイアート、ちょっとはまりそうです。笑


by アン@トルコ



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by bayswater92 | 2017-02-03 22:58 | 食*トルコ | Trackback | Comments(12)

アぺリキューブ(ベルキューブ)◆by ロン@フランス

アンちゃんのアフタヌーンティーパーティー!いつも、お呼ばれされたい!な~。笑
スコーンやケーキだけでも豪華なのに、サンドイッチまであるのは、本格的!

パーティーと、言えば。

最近の日本で、Belcube・ベルキューブという名で売っている一口サイズのチーズ。
こちらでは、Apéricube・アぺリキューブ。

一般的には、ナチュラルなクリームチーズの一口サイズ。
最近は、バリエーションが多くて、なかなか面白いのです。

年末年始は、とくに多くの需要があるからか、色んなバージョンが売っていて、
年始を過ぎたあたりで、特売に~~~!!
なっていたので、3種類x2(合計6個)も買ってしまいました!
ちょっと買いすぎ?!笑
賞味期限も3月末だったから、ついつい・・。
ちなみに1パックのサイズは、一つ、48個入りで250gです。

1パックに4種類あるので、フランスでは、アペリティフ(食前酒)に、おつまみとして、
そのまま出しています。子供たちも大好きです~!
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日本と味の種類が違うものもあると思いますが、このバージョンは、「地中海レシピ」だそうで・・。「太陽の野菜」「鶏グリエ」「ハーブ」「トマトモッツァレラ」。

こちら↓は、「パーティーの味」で、「シェーブル(ヤギ)はちみつ」「オマール」
「ブルー(チーズ)クルミ」「トリュフ」。
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もう一つは、「Long drink」バージョンと、書いてありますが・・どういうことだろ~?!
長くアペリティフしたい人にちょうどいい?!っていうことなのだろうか・・。笑
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味は、「トマト」「エメンタルグラティネ」(エメンタルチーズを焼いたような味)、「ハム」「とろけるオニオン」。

とにかく、食べてみると、面白い味の発見だし、大人数の場合は、そのまま出しても一人一種類ずつぐらい食べられてちょうどいい感じなのですが・・。

少人数で食べるときは、飽きてくるので、野菜とコラボすると、食べやすくなります。
ソーシーソン(サラミとか・・)と一緒にしたこともありますが、これは塩っぱ過ぎて、
NGでした。アハハ。
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やったことはないけれど、ウインナーとかだったら、良かったかも?
しかしながら、ロン的にコラボするなら、きゅうり、にんじん、ミニトマト、いんげん、などなど、野菜とのコラボが、お気に入りです~!

こうすると、美味しいのでおススメです~!
って、すでに皆が、やっているかも?!だけど・・。笑

by ロン@フランス
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by bayswater92 | 2017-01-31 18:36 | 食*フランス | Trackback | Comments(7)


ロンドン・ベイズウォーターで出会った元スタントンスクール生のアンとロン、そしてジュンの3人が発信するトルコ、フランス、スイスの生活情報、日々の暮らし。*コメント大歓迎!お気軽に♪


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