トルコ的朝ごはん。 ◆ by アン@トルコ

ロンちゃんのダイエットスープ!セロリ!!いやん、セロリ!!笑 私も痩せなくてはいけないので
セロリも頑張って入れて作ってみようかな・・。嵐のステップも効果ありなのね!

さて、食べ物ブログと化してるBAYSWATERですが(わ、わたしのせい!?)
みなさんは、朝ごはん何食べてますか?我が家はブランチ的な時間になることが多いけど、
それもあって朝ごはんは割としっかり美味しくいただく習慣になってます。
今日はトルコの典型的(と思われる)朝ごはんを紹介しますね。

うちのこの日の朝ごはんは↓こんな感じでした。

d0227344_3223389.jpgこれはトルコのEkmek(パン)です。トルコ人の主食。
このパンが、知る人ぞ知る、とても美味しいのです。
焼きたてはほんとに美味しい。
トルコのパンは世界一、っていう人もいるくらい。
そして、我が家ではだいたい手でちぎっていただきます。
オシャレにナイフで切るなんてことは滅多にしない・・。笑
でもそれが、美味しさを引き立ててる気も無きにしも非ず・・。
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トルコの朝ごはんに欠かせないのは、オリーブとチーズ、トマトなどの野菜。あとは日替わりって感じかな。
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左上は、ペクメズという葡萄のシロップと、タヒンという胡麻ペーストを混ぜたもの。これはパンにつけて。
これ実はすっごく私的には美味しくて、危うくトルコパン1本食べてしまいそうになったことも・・。笑
右上はオリーブ。トルコはブラックオリーブが多いかな。1月にパリのガラクタ市で買ったお気に入りの
プロヴァンスのオリーブ皿に入れて毎日ニヤニヤしてます。トルコのオリーブ、かなり塩味ですよ。
左下はカシャールペイニル。チェダーチーズです。
右下はただのゆで卵。卵も、茹でたり、スジュクというサラミだったりパストゥルマ(豚じゃないパストラミ)なんかと一緒に半熟卵焼きにしたり、はたまた野菜と一緒にスクランブルエッグにしたり、といろんな食べ方があります。
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左上、これはヘルヴァというもの。これもタヒン(胡麻ペースト)から作られたもので、甘く、サクッとした食感。
右上は、生野菜たち。この日はきゅうりにトマト、スプリングオニオン。スマックというゆかりみたいなのと、オリーブオイル、塩、レモン汁の即席ドレッシングをかけて。
左下は、これは子供たちが大好きなチップス。揚げたピーマンとトマトソースを一緒にかけたりもします。
右下は、焼いたヘルミチーズ。塩がきいてて美味しいです。

d0227344_3483472.jpgそして飲み物はトルコのチャイ。
トルコのチャイはBlack Teaです。
チャイ用の腰がきゅと締まった小ぶりのグラスがあるけど
朝は大きめのグラスで飲むのが我が家的。
朝はたくさん飲むからねー。
たくさん飲むので、最近は白砂糖を入れずに
蜂蜜を入れています。
私はやっぱりチャイは甘くして飲みたい派なのです。

朝からこれだけ食べたら、かなりのパワーがつくね。笑
でもやめられない、トルコ的朝ごはん。です。
(もちろん和食な朝ごはんも大好きだけどね ^_- ♪)


by アン@トルコ
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# by bayswater92 | 2011-05-24 03:39 | 食*トルコ | Trackback | Comments(4)

やせる<ダイエット>スープ「Soupe minceur」 by ロン@フランス

本当に、やせたスープレシピです。
このレシピはフランス人の義母がお友達から頂いてきました。
しかも、そのお友達は、レシピを「病院でもらった」というからマジです!

だけど、そのレシピに従って作ってみたら、マズイのなんのって。
そこで、少しアレンジしてみました。

早速、
アレンジした作り方です。
--------------------------------------------

2人分を夕食で毎日7日間食べる量です。
7日分だと、大きい鍋が必要です!
これでは多すぎる。という場合は材料の1/3の量でやってみてください。

d0227344_241820.jpg


<材料>
d0227344_1644333.jpg
・キャベツ 1/3
・セロリ
(根の玉の方1/4。または 茎の方、2本ぐらい)
・人参 3本
・トマト 5こ
・ズッキーニ 1本
・茄子 1本(日本なら3本ぐらい?)
・玉葱 2こ
・長ねぎ 2本
・トマトcouli または、トマトピューレかトマトジュース

<作り方>

・材料の野菜を食べやすい大きさに切る。セロリが嫌いない人は小さく切ることをオススメします。

・切った野菜をお鍋に入れて、野菜がギリギリ隠れるぐらいの 水を入れる。もし、ルクルーゼ
 <Le cruset>のお鍋を持っている方はそれを使うと時間が短縮できて便利です。
 圧力鍋もいいと思います。

・味つけは、塩、こしょう、です。
 これを入れて、野菜がやわらかくなったら 出来あがり。

・味見をして、セロリの味が気になるときは、トマトcouliを入れる。そして、もう一度火にかける。
 それでもセロリが気になるときは、スープ全体をミキサーにかけます。さらにセロリの味が弱くなります。

ポイントは セロリと キャベツ。
それ以外なら 全種類の野菜が集まらなくても気にせずに。
ちなみに今回、私が作ったスープには茄子とズッキーニは入っていませんが、
パセリを入れました。

やせる為には 、夕食だけ、1週間、このスープで 済ませます。< 病院のレシピは10日間でした。>
そのかわり スープのおかわりは好きなだけどうぞ。
もっと長く続けられれば2ヶ月でも3ヶ月でも飽きるまで出来ます。
朝、昼は 食べたい物を食べておくと、
ストレスもたまらず長く続けられる可能性ありです!

---------------------------------------------

ちなみに、
私は前回、 1週間食べ続け 3kg減。
でした。でも、 見た目は 全然変わってない…。(クーッ)

本当は このスープ、 食べ方の手順が細かく記載されていますが、
それに従うのは、ほぼ無理。
なぜなら、7日間 毎日、3食スープ+人参とか、メロンとか 、
毎食のリストがあり、かなり細かく 書いてあります。

例えば、4日目のメニュー。
“5~6本のバナナを食べ、グラス8杯のミルクを飲み
このスープを好きなだけ食べる。”
一体だれがこれを実行するんだ???!
でも、医者が患者さんに渡したプランです!

繰り返しますが、 初めてこのスープ、作ってみた時は、「激マズッ」で、驚きました!
というわけなので、自己流に アレンジしてしまいましたが、
ようするに、痩せる効果が あればいいのですから!

便秘にもいいみたいで、娘には おたま1ぱいぐらいの量に
チーズをのせて食べさせています。
それだけで、美味しくなります。
やせる必要はないけど便秘のために・・と、いう方には、このチーズを入れる食べ方がオススメです。

ついでに、一言。
このスープは最初、体重に変化がありますが、しばらくは、そのままの状態が続くと思います。
このスープと平行して、一日のカロリーを1500ぐらいにするようにも心がけました。
そして、嵐の音楽を聞きながらスッテプ台もやりました。嵐の音楽は、なぜか程よいリズムで
軽く一時間、スッテプを踏むことが出来て、すばらしかった!

自分に合ったダイエットをすると、けっこう痩せられるんだなー、と、しみじみ感じています。

by ロン@フランス
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# by bayswater92 | 2011-05-23 02:58 | 食*フランス | Trackback | Comments(0)

学校の巻*トルコ・フランス生活情報*

小学校での引率参加のススメ   by ロン@フランス

6月になったら娘が小学校を卒業します。
日本では5年生にあたりますが、その代わり中学校は4年間あるので結局同じですよね。

幼稚園から小学校まで子供はもちろん、私も勉強させてもらいました。
とは、いっても私の場合は学業ではなく「お母さん達とのコミュニケーション」や「精神的」に・・です。

その中でも一番、やってよかった!と、思うことが、率先して
学校の手伝い、「引率」に出かけたことでした。
フランスのお母さん達は仕事を持っているのが当たり前、でも私は仕事をしていないので
何かあるたびに学校へ出向きました。

最初のきっかけは娘が幼稚園、年長さんのときでした。
先生が子供のお迎えに来ている母親達、一人一人に声をかけていました。
「来週からプールが始まるので着替えなどのお手伝いをお願いできませんか?」と。
私にも声がかかり、何をどうするのか検討もつきませんでしたが、とりあえずokしました。

お手伝いは簡単なものでした。水泳用の帽子をかぶせてあげることと、着替えの手伝い、道を歩くとき
車道にはみ出さないように見ていてあげる。これだけです。
<プールが学校にないので市民プールまで歩いて行きます。>

じつは、このお手伝いと引き換えに、母親にとって、とても大きな利益が隠れている?!
ことも知りました。

まずは、自分の子供がクラスの中でどういう存在なのか、だれと仲良しなのかがわかります。
クラスの中の「困った君」や「困ったちゃん」が、だれなのかもすぐに察しがつきます。
そして、引率の回数を重ねると、クラス全員の名前も知らずに覚えています。
なので、娘が学校の友達の話をしてるときも顔と名前が一致しています。
しかも、先生と話も出来るので色々なことを聞ける。

私が娘の母親だということが、子供達に知ってもらえたおかげで、引率しているとき以外でも
顔をあわせるたびに、私の名前を呼んでくれることは嬉しいです。
今では、クラスの女の子達ほとんどが私の名前を知っています。
ついでに、娘がケガをして泣いて帰ってきたとき、クラスのお友達が私に
「oo君が押したせいで、ooで、ころんじゃったんだよー。だから、泣いちゃったんだよー。」と、
先生より詳しい報告をしてくれたことが何度もありました。

男の子で、他の子を蹴ったり、たたいたりする子には「何でもいいから話しかける」と、そのときだけは
何も悪いことをしない。ということも学びました。
私がよく使っている話題は、クラスで人気のあるアニメの話やDS,Wiiで気をひきます。
特に人気がある日本のアニメのことは、私が最新情報を伝えることで子供は「まだ、フランスにはない
情報」を聞いたことを喜び、質問もしてきます。
そうなれば、しめたものです。
その子は、すっかり、友達にちょっかいを出すことを忘れてしまっているからです。

クラスでイジメがあったときも、私は「いじめられた子の母親」の次に知った、母親でした。
このときは、娘が3年生のときでした。

どうしてイジメが始まったのかを話すと長くなるので、結果だけ報告します。
イジメというか、シカトされていた一人の女の子は、朝「学校に行きたくない」と
お母さんに、こぼしていたそうです。お母さんもお迎えの時間になると「お腹が痛くなる」と
私に言いってました。<基本的に小学校中は誰かが子供を迎えに行くことになっています。>
そこで、担任の先生や校長先生がクラスで注意しても、
イジメの女番長2人はビクともしていなかったらしい。

そんなとき、クラスのお母さん達の顔を知っている私は下校時、どんどん、この「イジメ」のことについて
色んなお母さん達に話していきました。どのお母さんも皆、知らなかったです。
でも、たったそれだけですが、2日ほどで、もう、効果が出てきました。
それぞれの家で子供に話してくれたのだと思います。
イジメられていた子に笑顔が戻り、彼女のお母さんは涙目になって喜んでいました。

たかが、引率、されど引率です!

学校には一人も日本人のお母さんはいなくて、少し消極的気味ので私したが、
年長さんの先生に声をかけてもらったおかげで、
今ではたくさんのママ友も出来ました。
「引率」やって損は、ありません!

by ロン@フランス


*****


あっと驚く?トルコの学校事情  by アン@トルコ

ロンちゃんの学校情報とはちょっとだけ趣向を変えて、私はトルコの学校のちょっとしたエピソード的なことを
書いてみたいと思います。小ネタ的なね♪

うちの娘は小学1年生と中学3年生。妹は公立へ、お姉ちゃんは私立の学校へ通っています。

去年の9月、小学校1年生始業の日・・。数日前に学校に念のため時間を確認したら月曜の朝9時~、と。
月曜の朝。早起きして、制服に着替えて、家の前で写真を撮ったり。今日から1年生!な気分が盛り上がり・・。
トルコの制服って、ポロシャツにパーカーです。スカートも、前から見るとスカートだけど、実はキュロット。
紺色のパーカーにグレーのキュロットでいい感じです。特に小学生にはこれくらいで充分かなと思う。
で、家から歩いて5分とかからない学校に着いたら・・。
がら~~~~~~ん。
誰もいない!?おっかしいなー。と思いながら校舎に入って行くと、掃除をしている婦人が・・。
「今日からじゃないの?」って聞いたら、「明日からよ」と。なんでも全国的に開校が火曜に変更になったらしい。
それも、ニュースで放送したらしい。

・・見てない、っつの!笑

なんだよー、といそいそと家に戻り。なんだか拍子抜け。笑

で、翌日。この日も早起き、さあ、今日から学校!って出掛けたら・・。
プチがら~~~~~ん。
え?何?ってまた校舎に入って行ったら、そこにいた学校職員の男性に「早いよ~」って言われた・・。
「じゃあ何時から?」「10時11時?・・かな」「だから何時?」「知らない」おいおい~~~。
で、上階の校長室に聞きに行って、「10時半集合」となった。それまで約一時間半校庭で暇つぶし。
10時半が近づくにつれ、校庭内にバンバン車が入ってくる・・。校庭で遊んでる子もいるのに、何で?
危なくないの?って思ったり・・。それも車で来るのが先生だったり、生徒一家だったり・・。
ところ変わればだなー、と思いました。(ま、そんなのも初日だけだったけど。)
それに始業の日が変更になる事も日本じゃまずありえないよ~。時間が曖昧なのもね~。と思ってみるも、
夫がよく発する言葉・・「ある意味日本が特別」・・っていうのも一理ありかな。
「トルコってこうだよ」とも言ってた。そう思ったら私もなんだか気楽になったりして。
郷に入っては郷に従え。ってことですね。
ちなみに、担任の先生がお休みを取ると、そのクラス自体が休校になったりします。
やっぱりトルコってゆるいわ~~。笑

さて。お次は私立中学の、日本とのギャップの話。
うちのお姉ちゃんが通ってる学校はしっかり家庭訪問があります。だいたい下校の時に先生と一緒に帰ってきます。
そして、そこはトルコのホスピタリティ、晩ご飯をお出しします。(絶対ご飯を用意しなくてはいけないわけではないです。)
この、トルコのお客様を大切にする習慣、どんなお客様にも、何時に訪問しようがご飯を出すことが多いです。
これはトルコの習慣というより、イスラームから来るものらしいです。
日本で家庭訪問というと、お茶とお茶菓子。最近はお茶は飲んでもお茶菓子には手をつけなかったり、
お姉ちゃんが日本で通ってた小学校の5・6年生の時の担任の先生にいたっては
玄関先での立ち話でお願いします、と予め言われてました。・・結構ギャップがあるね。
この日も先生方は、5時前に来て、話をして、ご飯を食べて、帰って行ったのが7時過ぎ。
家庭訪問もこんな感じだと、先生と親の距離感も縮まって、いいかもしれません。
私は夫の隣で頷くばかりだったけどね・・。あー、トルコ語どうにかしなきゃ。

と、最後は話がそれてしまいましたが、どっちにしてもトルコってゆるいわ、ということでしょうか。違
でもこのゆるさ、私は嫌いではないです。笑

by アン@トルコ
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# by bayswater92 | 2011-05-21 07:19 | トルコ・フランス生活情報 | Trackback | Comments(0)

ヴァカンス第三部 デカルト<Descartes> by ロン@フランス

あら?!私としたことが、フランスに住んでるのにもかかわらず、
「クグロフ」のこと「クグルフ」って言うのかと思いこんでいたわ。
ま、そんなことはどーでもいいか。しかし、アンちゃんのシナモンティケーキ、かわいい・・・。
切っちゃうと何だかもったいないな・・。
私もクグロフ型、欲しくなってしまった。

そんな私のヴァカンスの続き、というか、フィナーレはここ、デカルト。
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だれでも名前ぐらいは聞いたことがあると思います。
まさに、哲学者のデカルトと同じ名前です。
このデカルトさんの家が今でもココにあるので、そんな地名になったのかと思います・・。<たぶんね。>

恒例行事をするために3日連休で毎年ココへやってきますが、この日、
初めてブローカント<Brocante>{フリーマーケットに近いです。}もやっていました。
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この週末はキリストの復活祭にあたり、夫の家族、ほぼ全員もここにある田舎家に集合しました。
普段この家には誰も住んでいませんが、<いわゆるメゾン・ド・ヴァカンス>今回は
密度が高い。大人10人、子供5人!食事するサロンを抜いたら全部で5部屋。
どーやって寝るのか?と、義理の両親も少し心配気味だったので、私と母はこの家の
斜め前にあるホテルで寝ることにしました。そっちのほうがゆっくり寝られそうだし・・。

そして、義父が用意してくれていたパテ。
フォアグラ入り!黄色っぽく、まだらに入ってるやつです!
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パンに乗せて食べてみた感想は・・おいしーい!
通常のパテの味と比べると、フォアグラが入った分だけ味に深みが出ています。
しかも、飽きが来ない。たくさん食べられそうだけど、カロリー考えたらもう、手が出ない・・。
しかし、手元にワインがあるから「あと、1切れにしておこう・・」と、何度も心に誓いつつ手がのびて・・。

毎年恒例メニュー、義父が毎年作ってくれる、パテ・ド・パック<Pâté de paques>
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このパテを復活祭の日の朝食にソーヴィ二ヨンの白ワイン<Touraine>と一緒に頂きます。
味は見た目のとおり?です。生地はサクサクに少ししっとり感があり、中身は、ひき肉と卵。
夫の実家ではこれを朝、食べることが当たり前の行事になっていますが、
他のフランス人家庭ではどうなのでしょうか?
あまり聞いたことがないのでウチだけか?!とも思ったりしますが・・。
もちろん、朝食に甘いものがいいフランス人と違って、日本人の私はしょっぱい系、大歓迎なので
うれしい朝ごはんです。しかも、ワインを朝からって・・何気に楽しい。

実はこの日の朝、もう一つ子供の為の行事があります。
チョコレートで出来た卵やウサギを大人が庭にかくしたところで。。大人が
「ゴーン、ゴーン、ゴーン」と、言ったり、牛のクビによくつけているベルを鳴らして、
「カラン、カラン、カラーン」とやって、子供達に鐘が卵を運んで来たことをしらせます。
それを合図に、子供達が、カゴを手に持ち、庭中のチョコを探し出す!
そして見つけてきたチョコレートは皆で分けて食べるのです。だって、小さい子は1コぐらいしか見つけられないのに、大きい子はカゴいっぱいに見つけるから!
娘がもらったチョコはコレ。あと2つあったけど、すぐに食べてしまったので写真にはありません・・。
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午後は車で10分から20分の所へ観光にいきました。
まずは不思議な空間。岩で出来ている山?を掘ってそこに住んでる人達がいます。
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次はお城の個人宅。
プライベートのお城なので中には入れません。どんな人が住んでいるのか、とても気になります!
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余談ですが、川のそばにあるお城の地下には、よく牢獄があるらしい。
義母の話によると、それは川の水位が上がってきたら、
わざと牢獄に水が入るようにする為、だとか。
怖っ!
確かに写真で見てもお城に水のラインがついてる。結構、水位が上がるんだな・・。

さて、あっという間のプチ観光でしたが、実は、もう、これで終わりです。
春休みの旅行話、長くなってしまいましたが、お付き合いありがとうございました!
ではでは、また、お会いしましょー!

by ロン@フランス
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# by bayswater92 | 2011-05-18 06:39 | 旅*フランス国内 | Trackback | Comments(0)

Cinnamon Tea Cake ◆ by アン@トルコ

ロンちゃんの南仏の旅行記に登場する美味しい玉葱に興味津々だわ。いつかありつけるかしら・・?

さて、先日、家にあるお気に入りのレシピ本からシナモンティケーキを作ってみました。
レシピでは、シナモンティマフィンでしたが、私はマフィン型を持ってないので、クグロフ型を使いました。
d0227344_4395862.jpg
実はこれ、次女が学校に持っていくお弁当用です。お弁当といっても軽食。おやつ感覚で食べるもの。
トルコの小学校は全日制もあるけど、子供の数が多いので午前の部と午後の部に分かれてる学校もまだあります。
1年生の次女の通う学校は1年生と2年生は午後の部で、登校はお昼の12時40分、下校が夕方5時45分。
なんだけど、しっかりおやつ時間があるのです。曜日によってメニューが決められていて、親が作って持たせます。
この日は、ハムルイシの日。ハムルイシとは、小麦粉で作った生地から作るもの・・パンでもケーキでも、
ペストリー系のものでも、極端な話、春巻きでも餃子でもマカロニでもOK(・・た、たぶん、、笑)。
ここのところ、スコーンやシフォンケーキばかりだったので、何か違うものが作りたいな、と思って
パラパラとレシピ本をめくっていたら、家にあるもので出来るこのレシピが目に入りました。

ちょうどレシピの分量が、このクグロフ型にピッタリ。直径約14cmの型です。
シナモンと紅茶のいい香りがオーブンから漂ってきました。ぐふ♪
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いい感じに焼けた♪ このクグロフ型、大きさもちょうどいいし、カワイイし。そして何よりきれいに焼ける。

冷めるのを待って切ってみました。
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切らないと何のケーキかわからないけど、切ってみるとプチプチと紅茶葉が見えます。
トルコの小麦粉は曲者で・・小麦粉をたくさん使うお菓子は、もっそりと重たくなってしまう・・と
常々思っていました。が、このケーキは、外側はこんがりと焼けて、中はふっわふわ。
自分が今までトルコの小麦粉を使いこなせてなかっただけで、作り方さえちゃんとすれば上手くできる・・。
ちょっとした一手間なのかもしれないけど(いや、レシピ通りに作っただけですー。笑)。
お味のほうも、シナモンと紅茶の風味がきいていて、とても美味しかったです。リピ決定♪


d0227344_56036.jpg*おまけ*
↑このケーキを作る前の晩、
ふと、明日のお弁当何にしよう・・とつぶやいたら、
中3の長女までもが「お弁当作って!」と急なリクエストが・・。
長女は普段は食堂か、売店で何か買って食べるんだけど
よっしゃ!久々に作るか!と、いつもより30分早起きして
作ったのが、この海苔巻き弁当。
ツナマヨにきゅうり、レタスのサラダ巻きです。
プラス卵焼き、の超質素なお弁当だけど、
お腹いっぱいになるよ♪ 笑

ご飯はトルコのお米だけど、いろいろ試して
日本のものに近いのが見つかりました。
ここは東京より標高が高いので、
カップ1くらい水を多めに入れて炊くと、
美味しいご飯が炊けます。
それでも日本で食べる日本のご飯には敵わないけれど・・。


by アン@トルコ
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# by bayswater92 | 2011-05-18 05:21 | 食*トルコ | Trackback | Comments(0)


ロンドン・ベイズウォーターで出会った元スタントンスクール生のアンとロン、そしてジュンの3人が発信するトルコ、フランス、スイスの生活情報、日々の暮らし。*コメント大歓迎!お気軽に♪


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