暑い日は、タブレ・サラダが食べたい<+レシピ> ◆by ロン@フランス

アンちゃんのホットケーキ、かわいい・・。おいしそうだから、私も食べたいな・・。
メープルシロップも美味しいけど、私も蜂蜜派!アンちゃんに対抗?!して、私のモーニングはコレ!
d0227344_534941.jpg「ゴーフル」Gaufreです。上に粉砂糖をふりかけただけですが、シンプルでおいしいですー。本当のこと言えば、
アイスやチョコレートソース、アーモンドスライスなどなどを乗せるのですが、今、私は少々病んでいて、ドクターから食事制限をうけているので、それはヤメです。
ちなみに「肥満」では、ありませんよ!<わははは>

というわけで、最近の私は食べ物の制限が多く、面倒なのですが、野菜と果物中心にしているので、
暑くなると必然的に「サラダ」メニューが増えます。
今日は特にフランスは猛暑で、どこもかしこも30度以上の気温。パリは35度ぐらいだったかな?!
とにかく、こんな日は「サラダ」です。
私が好きなサラダ菜はこの3種類。
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左上からバタビア、その下アイスバーグ、右がフリゼ。
フランスのサラダ菜はアイスバーグをのぞいたら全部、そのまま畑から来た状態で売っているので、
虫が多い!私は虫嫌いです。夏はこの虫を洗い流すことが私のミッション!
ちなみに秋から冬はナメクジとの戦いです!小さいのから大きいものまで、きっちりサラダについて
一緒に売られています。

さて、そんな虫達が嫌う、私の強い見方がコレ!
「ワインビネガー」です。コレを使うと上手に虫が除けます。
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水をはったシンクに、食べる分のサラダ菜を一枚ずつ入れて、このビネガーを「ジャーッ」と
適当に入れてから、浮かんでいるサラダ菜を水に何度か沈め、そのまま5-10分ほっておきます。
すると、おもしろいように、虫がシンクの底に落ちているのです。
もちろん、ナメクジも!掃除のためにシンクから虫達を拾うのはスゴク苦痛ですが、
だいたいが死んでいるのでなんとかなります。
もちろん、ワインビネガーが、なくても日本の米酢でも出来ます。
その後は簡単。サラダ菜を水でザッと洗い流すだけです。
<あ、でも、ときどき、アブラムシみたいな、ちいさーい虫が、葉のひだで隠れてるときアリ!>

サラダと同じくらいにウチでよく食べるものが、
クスクス<couscous>を使った「タブレ」Tabouletです。
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入っている野菜は、きゅうり、トマト、レモン、オニオンブラン、シブレット、ミント、パセリ。
ときどき、ツナ缶やコーン缶も入れたりしていますが、これも美味しいです。
私は適当に目分量で作るので何ともいえませんが、
フランスで食材を買ったときのレシピは、

きゅうり 1本、
トマト 6コ
レモン 4コ <しぼり汁だけ使います>
オニオンブラン、シブレット、ミント、パセリ、 少々

を、少しミキサーにかけて

クスクスを、2カップほど入れてかき混ぜ、塩、コショウ、して冷蔵庫に冷やしておくと出来上がりです。
最低1時間は冷蔵庫へ入れて下さい。
ベストは食べる前日に作ると、味がすっぱ過ぎず、まろやかでおいしくできます。

というわけで、私の
食事制限は9月まで続くので、しばらくこのメニューとお付き合いすることが多そうです。
健康はお金で買えないので気をつけないと・・ですね!

by ロン@フランス
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# by bayswater92 | 2011-06-28 06:11 | 食*フランス | Trackback | Comments(0)

お手軽おやつ*Pancake ◆ by アン@トルコ oishii

無性~~に食べたくなって久々に作ったパンケーキ。
パンケーキなんてミックス粉でしか作ったことなかったズボラ~さんな私ですが(笑)、
小麦粉で簡単にできました。そりゃそうか。^^;
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いい感じに焼けたんだけど・・ちょっとドラ焼きみたい?(あ・・もうドラ焼きにしか見えなくなってきた)
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直径10センチもないミディアムサイズ。なのでバターもちっちゃくカット。
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メイプルシロップは常備してないので、蜂蜜をたら~り。
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では、いただきます♪ 
久々のパンケーキ。新鮮な感じで美味しかったです。これだったら簡単だし子供のおやつにも最適。
次はアイスやフルーツもトッピングしてゴージャスパンケーキにしてみたいな。
トルコは今フルーツが美味しい季節。生の果物ふんだんにトッピングして・・むふふ♪ 既に妄想。笑


◆ by アン@トルコ
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# by bayswater92 | 2011-06-27 19:18 | 食*トルコ | Trackback | Comments(0)

友達におススメしたい<食>の巻*トルコ・フランス生活情報*

そろそろ夏休み・・日本から友達が訪ねて来たら、知って欲しい味ってトルコにもフランスにもあるよね。
今回は、そんな知ってもらいたいおススメの<食>をご紹介したいと思います。


◆私がおススメするトルコの朝食屋さんとアイス◆ by アン@トルコ

d0227344_633592.jpgまずは美味しい朝食が食べられるお店。
ここはアンカラではないんだけど、
イスタンブルに行ったら必ずと言っていいほど
寄るお店「KALE Cafe&Pastane」です。
このお店はボスポラス海峡に面した場所にあります。
すごく景色がきれいな場所。
とても繁盛してるのか、
このお店の並びにもう一軒同じお店があります。

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お店の目の前はこんな感じです。お天気がいいとほんとに気持ちいい!

さっそく朝ごはんをいただきましょ♪ ジャジャーン!!
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いろんな種類のパン、チーズ各種、蜂蜜に浸かったカイマック(トルコ版クロテッドクリーム)、オリーブに生野菜・・
そして、焼いたヘルミチーズ、サラミと卵、パストゥルマ(パストラミ)とチーズ入りの揚げパイ・・。
そしてもちろんチャイ・・。うーーん、美味しすぎるぅ~、ここの朝食♪
実際、ここには母と叔母を連れて行ったことがあります。アンカラには日本からの直行便はないため
イスタンブルには絶対寄らなくてはいけないんだけど、特に叔母は、帰る時もここで朝食を食べることを
リクエストしたくらい。とっても気に入ってくれました。
場所もイスタンブルの喧騒からちょっと外れたところなので、旅の疲れを癒すにもいい場所かもしれません。

「KALE Cafe&Pastane」
Yahya Kemal Caddesi No:16
34470 Rumelihisar -istanbul
web→ www.kalecafe.com


さて、お次はアイス。
いくつか前の記事で紹介したトルコアイス専門店「MADO」。ここには一風変わったアイスがあります。
それはナイフとフォークで切って食べるケスメアイス。それ程しっかりした硬さのあるアイス、濃厚でとっても美味です。
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d0227344_7292810.jpg「MADO」はトルコ国内だったらどこにでもあると思うけど
アンカラだったらここがおススメです。
クズライにある一軒家風店舗です。
3階建てでインテリアもオシャレ。
庭もあって、庭にもテーブルが並んでいます。
トルコ人は外が好きなので、
いつも庭はいっぱいです。冬もね♪
(冬でも外でアイスを食べてるかは未確認。笑)
アイス専門店だけど、もちろんホットドリンクもあります。

トルコアイスは伸びるっていうのが有名だけど
こんな切って食べるアイスも食べてみる価値ありです。
これは絶対おススメ♪

web→ www.mado.com.tr

by アン@トルコ


*****

◆私の友達が「フランスへ来てくれたとき」ご用達レストラン◆   by ロン@フランス

フランスには、美味しいレストランが山ほどありますが、値段も山ほど。
そのなかで、私のオススメは「魚介類専門のレストラン」「正統派フレンチ」「気軽に行けるフレンチ」
の三つのレストラン!

魚介類専門のレストランは「la criée」
チェーン店なのでフランス中にあり、パリに4つぐらいあります。
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そこでのオススメは、やはり、「生カキ」と「ムール貝のマリネ」です。
生カキは何種類かあるので、私はよくダンナが頼んだカキとは違う種類のカキを頼んでシェアしています。
手前にあるカキと奥にあるカキの種類+大きさが違います。
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「レモン汁」か「ワインビネガー+エシャロット」どっちをかけて食べても美味しいです。



なぜ、あのパンに塩バターをつけて
カキと一緒に食べるのかは疑問ですが、
トラディッショナルなので、私もとりあえず、そうやってマネして食べています・・。
<でも、カキしか、いらないし・・。>

そして、ムール貝は日本人の子供から大人まで好きな人が多いです。
これは、日本では絶対、食べられないメニュー!
しかも、フランスのムールは美味しい!
何度か、大きいスペイン産のムールも食べましたが、なぜでしょう・・味が薄いのです。
料理の味付けの問題ではなくて・・。
それでいて、フランスのは小さいくせに、
味がしっかりあって、とても、おいしいのです。
写真がなくて残念なのですが、次回、撮影して載せますね!

とにかく、ランチもディナーもわりと混んでいるので開店早々に行くか、
それが無理なら予約したほうが確実です。
場所はいろいろあるので、サイトで確認を!
www.lacriee.com 


次に、正統派フレンチは、    
「A LA BONNE TABLE」
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フランス語が分からなくても、メニューが分からなくても、問題ありませーん。
とても、やさしい日本人シェフのいるレストランだからです!
しかも、ミシュランのレストランガイドにも掲載されています。
メインは日替わりがオススメで、デザートはやはり、シェフもオススメの「スフレ」です。
これは作る時間と出す時間のタイミングが重要なのでメニューを頼むときに一緒にオーダーです。
場所はパリの南、メトロ4番線の終点ポルトデオルレアンから歩いて5分ぐらいです。
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最後に気軽に行けるフレンチ[Le petit baigneur]
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ここはお友達と何度かいきました。
ランチはやはり混むので、
少し早めか遅めに行くのがいいと思います。
ここでも、オススメは日替わりです!
場所は、同じくメトロ4番線ですが、終点の一つ手前アレジアから歩いて7分ぐらいです。
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3つのおすすめレストラン、値段は色々ですが、
ランチで25から35ユーロぐらい出せる時にオススメです。


by  ロン@フランス
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# by bayswater92 | 2011-06-24 18:03 | トルコ・フランス生活情報 | Trackback | Comments(0)

野菜たっぷりのランチ    by ロン@フランス

アンちゃん、リバーシブルの服、いいね! あの柄もキッドソン系でかわいい。
いつか娘ちゃん、コレ着たら写真、忘れずにね!そして、こっそり見せて・・。

しかし、娘ちゃんの洋服では、寒いぐらいの気温が本日のパリ近郊。
でも、ギリギリ雨は降りませんでした。<よかった!>
そして、今日、フランスは「父の日」。

娘は学校で作ったプレゼントをあげていましたが、私は今年、何にも用意していなかったので
「父の日メニュー」を作ることに!

そこで、考えたのは、自家製野菜をとことん使ってのメニューです。もちろん、Bio<無農薬>!
まず、収穫した野菜は・・。
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その中に赤いジャガイモもありますが、芋ほり、楽しかったです!
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収穫は12kg。でも、小さすぎる芋もあるので、皮むきが面倒だ・・。
でも、この赤いジャガイモは日本食の煮物・・たとえば「肉じゃが」などに使うと便利。
なぜなら、そのまま肉と煮込んでも、煮崩れしないのです!
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それから、ズッキーニ。
ズッキーニは「かぼちゃ科」というのは、知っていましたが、やはり、心のどこかできゅうりのように実が
なるような気がしていました。でも、本物が出来ている姿をみて、初めて納得!
やっぱり、かぼちゃ科だった!
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ズッキーニの花をよく見ていると、茎が細いものと太いものがあって、そこで実になるか、ならないかが
分かる。義理の父曰く、この実のない花は摘んで食べるそうで・・。
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そう言われてみれば、以前、France3<フランスの国営チャンネル>のジョエル・ロブションの料理番組、
「Bon appétit bien sur」で、そんなレシピあった!と、思い出したのでした。
でも、今回は、1時間で料理しなければならなかったので、この、ズッキーニの花の料理は次の機会に!

これらの野菜を使って1時間で料理・・。
思い浮かんだのは、<また?!>ココットで作る煮込みでした。
でも、これだけでは、寂しいので前菜もつけることに。
夫の好きな「アボカド」と「えび」+マヨネーズです。
それと、上に乗ってるのは収穫したシブレット。
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その後、メインの収穫野菜ズッキーニ、パセリ、オニオン、えんどう、シブレット+買った野菜、トマト、
たまねぎ、ピーマン、マッシュルーム、そして子牛肉を
加えてコンソメ<キューブ>を入れました。あ、ワインも少々。
付け合せには、自家製いんげん。
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いんげんは茹でた後、フランス家庭定番の塩バターを食べる前にのせました。
味?!それは、もう、美味しかったです。
夫も大満足でした!

p.s けっこう量が多かったので、ジャガイモは夕食のサラダ用にまわしました。

by ロン@フランス
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# by bayswater92 | 2011-06-20 07:35 | 食*フランス | Trackback | Comments(0)

一目惚れしたカワイイ服 ◆ by アン@トルコ

ロンちゃんの美味しいものレポに釘付け!ほんとにパリって何でもあるのね~。串焼き羨ましい~~!!
特にフォアグラの串焼きってのに興味津々。

さてさて。
先日、家から車で10分くらいのところにある、割と最近出来たショッピングモール「KentPark」に行ってきました。
アンカラにもモールはたくさんあるけど、どこもだいたい同じ感じ。テナントなんかも似たり寄ったり。
けどここは、他のモールとはちょっと違ったオシャレ感漂うモール。見たことのないようなオシャレなバーガー屋さんとか
ただっ広い書店、それに、イギリスのHarvey Nicholsとか、English Home、
ドイツの電気屋さんMedia Marktに、コンビニ風のお店ROSSMANN・・。
地下にあるスーパーはトルコのCagdas(チャーダシュ)だけど、どこか外国風でオシャレ。
同じく地下にあるトルコの洋服屋さんのLC.Waikiki。どこにでもあるお店なんだけど、ぷらっと入ってみたら
置いてるものが他の店舗と違う!って思った。なんなんだろ・・このモール。笑 いや、楽しいの。
で、その洋服屋さんで長女がカワイイ服を発見。私もひと目で気に入る可愛さ。長女用にお買い上げしてきました。
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手に取った感じ、ちょっと重かったんだけど、流行?の2Wayでチュニック風にもスカートにもなるし、何より可愛い。
チラッとすそから覗くレースもツボ。
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で、ついてたこのタグを何気に見てたら・・もしかして!?と思ってひっくり返してみたら!リバーシブルでした。
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めちゃくちゃカワイイでしょ~~!?こっちはジャージー素材の3段スカート、レース付き。
皮素材のサスペンダーもオシャレです。

お得感いっぱいのこの服、どんな着こなしをしてくれるのか、お手並み拝見!ってところでしょうか。笑


by アン@トルコ
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# by bayswater92 | 2011-06-17 16:51 | お気に入り*トルコ | Trackback | Comments(0)


ロンドン・ベイズウォーターで出会った元スタントンスクール生のアンとロン、そしてジュンの3人が発信するトルコ、フランス、スイスの生活情報、日々の暮らし。*コメント大歓迎!お気軽に♪


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