フランボワーズのタルト&シャーベット ◆ by ロン@フランス

アンちゃんのイフタール会、いつも豪華だよね~!毎回思うんだけど、あの品数がすごい!
しかも、面倒そうなメニューもけっこうあるのに!大尊敬よ~!で、ロンは、対照的に適当~が、多いのです・・。が、今回は、ロン夫がまたしても、フランボワーズを1kg摘んできたので、仕方が無い・・と、2品だけ作りました。笑
d0227344_06511482.jpg
一つ目は、フランボワーズのタルトです。
タルトの生地は、2層になっていて、その上にクリームがのっています。
いつも、仕上げに粉砂糖をかけたりしますが、今回は、アーモンドグリエをのせました。
ちなみに、タルトの生地はフランス人シェフのレシピで、クリームは、日本のパティシエのものです!笑
d0227344_07012645.jpg
これだけでは、フランボワーズが使いきれなかったので、シャーベットを作ってみました!
今日のパリは38度まで上がったので、シャーベットがいいかな・・と。

シャーベットのレシピは、ピエール・エルメ氏のレシピ本にあった、いちごのシャーベットをフランボワーズに
変えて作ってみました!
でも、まだ、半分凍っていなかったので、ゆるいシャーベットの出来上がりに!↓
d0227344_07073566.jpg
パッと見た目は、コンフィチュールですが、ほぼ凍っています。笑
タルトで使わなかったフランボワーズを全部使い切り、すっきりしました~!

by ロン@フランス






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by bayswater92 | 2017-06-22 07:24 | 食*フランス | Trackback | Comments(6)
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Commented by M at 2017-06-22 09:24 x
なんとも!羨ましい!
こんなに大量にフランボワーズがなっていることに驚きです!
そして、美味しそうな、フランボワーズのタルトですね。
かなり大きめのタルトになりましたね。
私もいつも行くフランス菓子屋さんで、ココナッツとフランボワーズのタルトを
食べましたよ。
ココナッツのクリームにフランボワーズ、そして、タルト生地にもココナッツ入り。

ピエール・エルメ氏のレシピのフランボワーズ、シャーベット!
字を見ただけで、美味しいってわかります。食べたいなぁ。
ビスキュイの上にのせてといいですね。
暑い時のシャーベットは、格別ですね。
なんか、フランス2のニュースで、フランス全土が暑いとやっていましたが、
先週末から30度超えてるとか!
今、私のMacのパリの温度計、夜中の2時過ぎなのに28度もあるよ!

今、北海道では、リュバーブが旬なんですよ!
早速、旬のうちにコンフィチュールとリュバーブのパイを食べました。
北海道の栗山町産ですごく、真っ赤で綺麗です。
稚内のリュバーブは、緑色なんですよ!
Commented by bayswater92 at 2017-06-25 06:20
★Mさん、
今年は、フランボワーズが、大量に出来ているみたいで、義理両親いわく、先週の猛暑のせいもあってか、毎日、このぐらい摘んでいたらしいです!今日も、夫が同じぐらいの量を持って帰ってきました!泣笑
ココナッツとフランボワーズもおいしそうな組み合わせですね~!
タルトの型は、こっちでは、普通かな~?
6-8人用っていう感じです。
ロンは、アルミ型より、陶器の型が好きなので、こればかり使っているけれど、陶器だと、使い終わった後も洗うのが、簡単で気にいっているのです~!

ピエールエルメ氏のレシピは、イチゴのシャーベットだけど、イチゴを
フランボワーズにすり替えて?作ってみました!
ビスキュイと一緒もすごく美味しいけど、たぶん、ここにバニラアイスも一緒にのせたら、10倍美味しくなりそうだった!!のです。笑

そうなのです~、先週の水曜日のパリは、最悪で~!気温38度のとき、
RATPのバスに乗ったら、クーラーなくって!泣
パリのバスって、いつもはお年寄りがたくさん乗っているのに、
さすがにこの日は、いなかったですね~。
ロン家もさすがに扇風機出しました。笑
暑すぎで、チョコレート屋さんも、ガラガラだった・・。

北海道にリュバーブあるの?!すごい~!やっぱり、北海道って、食材が豊富~!稚内は、緑の?!おお~!
それ聞いて、北海道旅行はリピーターが多いというのが、さらに納得!
ロンは、リュバーブのコンフィチュールって、作ったことがないです!
家で作るのは、イチゴ、フランボワーズ、マロンのみ!ですね・・。笑
パイもおいしそう~!
Commented by arare719 at 2017-06-26 22:04
ロンさんへ☆

昨夜コメント書き終えて送信ボタン押したら、固まったのね。もう一度打ち込む気力無くして今書いています。エキサイトさん、頼みますわ〜。

フランボワーズの1キロも凄いけどパリの38度もビックリ!!
日本はまだ梅雨で気温25度、しのぎやすいです。湿度は70度ぐらいだから身体だるいです。夏が来るのが恐いです。

パリもイタリアも果物の種類多くていいな〜。それに甘くて美味しい ♪
ベリーの種類も多いし可愛いからお菓子作りも楽しそう。

パテシエのレシピ本参考にオリジナル作るなんて、ロンさん凄いよね。
日本の果物って、りんごにミカンにぶどう、梨なんかで秋が多いんですいね。今食べる果物がないなんて、どおぅよ!
Commented by bayswater92 at 2017-07-01 08:31
★arareさん、
うわー、やり直しでのコメント、感謝です〜!ありがとう!
こちらも、ようやく、涼しくなりました〜、今は、寒いくらいで!
さっき、実家から戻ったのですが、寒いながらも、実家の庭にホタルを
発見!美しく輝いていました!

果物は、確かに豊富だけど、日本と違って、当たり外れがあるかも。笑
そこを乗り越えて、目利きになるのが、また楽しかったりして?!
でも、38度前後の日は、フランボワーズが、ガンガン出来たけど、
もうないです〜!あっという間でした。。。

パティシエのレシピ本でも、簡単な物しかピックアップしないので、
楽勝ですよ〜。笑
フランボワーズのシャーベットは、
フランボワーズと、水、レモン、砂糖しか、入ってないです。えへへ
日本の梨は美味しい!これは、ロンも、大好き!


Commented by kash-w at 2017-07-05 23:33
ロンさん、こんばんは。
ひゃぁ、フランボワーズ!大量に収穫ですね~♪
これは羨ましい!タルトがもう、たっぷりフランボワーズ!
これ、日本で食べたらめっちゃ高そう~!!

パリは38度まで上がったのですね~(>_<)
暑いー!
こちらは、34度くらい・・・それでもへばってます( ;∀;)
この夏、乗り切れるか心配です(T_T)
Commented by bayswater92 at 2017-07-13 07:18
★kashさん、
おはようございます、
フランボワーズは、じゃんじゃか出来ていたので、ドンドン使わなければ!と、いう感じでした!この時期、本当に嬉しいけど、色々忙しい時期でもあるので、タルト作るのが面倒で〜!笑
フランボワーズは、日本で高い?!そうなのですね、日本で探したこともないので、知らなかった〜!
それにしても、日本は暑いですね〜!
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