ノワゼットのフィナンシエ ◆ by ロン@フランス

アンちゃんのカレーの種類とチャパティが、すごいことに~!カレー屋さんが、出来そうなほどに本格的だよね!!!羨ましいわ!!!

最近、ノワゼットペースト(ヘーゼルナッツペースト、又は、プラリネとも言います。)を作ったのですが、
グラニュー糖で作ってしまったため、むむむ・・な出来上がりになってしまい・・。
(本当は、粉砂糖を使わなければならなかったけど、なかったから・・・。)
イマイチっと、いうことは、あまり食べなく量も減らないので、どうしようかと思っていたら、
自宅にあるフィナンシエのレシピ本に、そういえば!!!

っと、いうことで。。

ノワゼットのフィナンシエを作ることにしました!

作っている最中に思ったのですが、シフォンケーキに作り方が似ている・・?
パッと見た感じは、シフォンケーキの生地を型に流しているような感覚?!
d0227344_23552991.jpg
型がミニチュアサイズのフィナンシエ用だったので、生地が残ってしまい・・。
マドレーヌ用の型も使ってみたり・・・。
d0227344_23573162.jpg
さらに、余ったので、使い捨てのアルミカップも使って、焼くこと15分。
d0227344_23594892.jpg
あっという間に出来た!!!

レシピは、フランスで買った本で見つけたものですが、気になる方は、作ってみて下さい。
材料書いておきます~!
お菓子を作り慣れている方なら、ちゃちゃっと作れると思います。

卵白(約たまご4個分) 125g → 泡立てて、しっかりしたメレンゲを作る。
粉砂糖 150g
バター 125g → 溶かしておく
ノワゼットプードル 50g
小麦粉 50g
バニラビーンズ 1

レシピ本では、バターを混ぜるのが一番最後になっていましたが、
ロンは、卵白以外を全部混ぜて、最後に卵白を少しずつ足しながら混ぜていきました。
d0227344_00001179.jpg
型から外してみるのも、ドキドキしながら、先日買ったデザート皿にのせてみました。
(kashさんに「デザート入れたところを~」と、コメント頂いたので~!笑)
ドキドキしたのは、型が、シリコンだったので、失敗すると、潰れてしまうことが、怖かったのです!

d0227344_00003124.jpg

・・・が、その問題もクリアー!
マドレーヌ並みに簡単でした!!!

おいしい満足度は、かなり高いです!
まわりがカリカリで、中が良い具合にしっとりフワっと。
しかも、市販の物より軽い食感でした~!

このアビランドのデザート皿にのせて、感じたのですが、ちょっと冬っぽいイメージ?
模様の点々が、雪っぽく見えるような・・?
今は、春なのに。笑

by ロン@フランス









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by bayswater92 | 2017-04-08 00:53 | 食*フランス | Trackback | Comments(8)
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Commented by M at 2017-04-08 08:00 x
わぁ、美味しそうですね!これ、すごく好みだなぁ。
ノワゼットのプラリネも手作りなんて、すごいですね。
私は、お菓子作りは、クレープ、クッキー焼くぐらいです。
混ぜて焼くだけのことしかしない!
このフィナンシェも簡単でいいですね。
そして、盛り付けたお皿もかわいい!お一ついただきたい!
Commented by bayswater92 at 2017-04-10 15:09
★Mさん、
おはようございます〜、
これ、スゴく簡単で、マドレーヌとほぼ同じで!ただ、卵白を泡立てなければいけないところだけ、ひと手間?!笑
クレープと、クッキーを作るのであれば、同じくらいのレベル?!
上には、材料しか書かなかったのだけど、後で、作り方も足しておきます。(いらないかも?だけど。笑)
お皿、ちょっと、冬っぽかった?!と、思ったけれど、かわいいと、言ってもらえると、嬉しいナ!週末、パックなので、今週中に、パック用チョコを買いに走らないと!汗
Commented by arare719 at 2017-04-11 11:52
お久しぶりです、ロンさんへ☆

すご〜い、手作りノワゼットのプラリネ!
いつも焼き菓子送って下さるお店持ってるブローガさんも、いつも試行錯誤だとか…。
ロンさんもアンさんも、凄いよ〜。

でもそれより、ランチョンマットの柄の可愛いこと!
バラのピンクが明るくっていいわ。

アビランドのお皿…言われてみれば…
お花の色がシルバーサックスのせいかもね。
私的には、大人のサロンドテ風で好みなんですが…。
Commented by bayswater92 at 2017-04-16 18:05
★arareさん、

こんにちは~!
手作りノワゼットのプラリネは、面倒だけど、すごく簡単なのです~!
やっぱり、素材が手に入りやすいっていうのも便利?なのかもしれないですね~。

ランチョンマット~!ていうか、布なのです・・。しかも、アジサイだったりして・・。笑
でも、きれいなバラに見えたなら、それはそれで、よしッ!です~。
うふふ。

お皿の好みは、もっと明るい色が好きなのですが、シックな色だと、大人のサロンドテ風?良かった!大勢いるとき、使ってみます!
意外に明るいイチゴのタルトとかを乗せたら、いいのかも?!と、
思っているところです~!
Commented by kash-w at 2017-04-17 22:13
ロンさん、こんばんは。
ありがとうございます~♪
めっちゃ嬉しい!!これはもう、可愛すぎますね~!
焼き菓子にも合う♪
シリコン型って何気に難しいんですね~。
Commented by kaorainne2 at 2017-04-18 12:58
ノワゼットペーストの手作り、とても贅沢ですね。
時間のあるときには私も市販のナッツを手に入れては作っていましたが、最近は製菓材料店で手に入れてしまいます。少ない量ですが、スイスやフランス産になるととっても高価、風味も手作りに勝るものはないと思います。

フィナンシェ、文章とお写真だけでも美味しさが想像できます。只今日本に一ヶ月ほど滞在中なのでフィナンシェ好きな母に作って見ようと思います。
Commented by bayswater92 at 2017-04-23 04:33
★kashさん、
こんばんはー。
いえいえ、こちらこそ!です〜。
言われて気がついて、ガトーをのせてみました〜。笑
シリコン型でも、ちゃんとキッチン売り場で買ったようなもの(丸い型)は、硬くてしっかりしているけれど、水色の四角い型は、レシピ本についてきたやつなので、ペラペラで!笑
すぐに型から外れるのは、嬉しいけど、失敗するとシワシワになるのが難点ですー。でも、今のところ、ほとんど失敗したことはないかも?!
Commented by bayswater92 at 2017-04-23 07:15
★ kaorainneさん、
ありがとうございます、一度でも作ったことがあれば、分かる贅沢だと思います!製菓材料店の物なら、当たり前に&文句なしに美味しいでしょうね。でも確かに、自分で作ると、風味がもっとありますね!
しかも、自分の好きな甘さに出来て、よけいに美味しいと、思ってしまいますね。。。
お母さま、フィナンシエお好きなのですね、1ヶ月のご滞在でも作ってあげられるって、スゴイです!ロンだったら、遊びにでかけてしまいそうです。。。笑
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