なんちゃってチュチュレ。 ◆ by アン@トルコ

ロンちゃん、おしゃれなルーペ持ってるのね~!!かっこいいよ。特に携帯できるルーペ、便利でいいね。私もひとつ欲しいくらいだわ。


さて、アンからはまたまた食べ物の話なんですが!
先日、どうしてもウイグルのチュチュレが食べたくなって、自分の記憶を頼りに作ってみることにしました。
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チュチュレ、簡単に言うと、ウイグルのワンタンスープかな。以前、ウイグル料理屋さんで食べたんだけど、ワンタンスープなんだけど、スープはトマトベースで、でもどこか中華なテイストが混ざってる感じがすごく美味しくて。どうやって作るんだろ~、って自分の舌の記憶だけを頼りに作ってみました。


まず、ワンタン作り。いつものごとく、皮から手作りです。
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大きく伸ばしてから、抜き型で抜きます。いつも餃子を作る時はお椀で抜いていたけど、今回は餃子より小さいのでクッキー型を使いました。
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そして、中身。中身は牛挽き肉、たっぷりの玉ねぎみじん切り、塩胡椒をして、オイルも少々。
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これを半月に包んでくるっと端を止めて。(これを焼いたミニ餃子はこちらに→


さ、ここからが本題。笑
スープです。トマトベースだけどどこか中華風・・。
ちゃんとしたレシピを見て作ったわけじゃないので、はっきり言って「なんちゃって」です。完全自己流ですが、まず、ごま油でトマトペーストを炒めました。笑 それから熱湯を注いでチキンスープの素を入れて。クツクツと煮立ってきたら、胡椒、醤油を少し。この辺は味を見ながら。あとは塩で調節。・・なんとなくそれっぽくなったような気がしてきたよ!
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最後に刻んだパセリを散らして出来上がり。
自分では、これはこれでいいんじゃないかな?って思ったけど、恐る恐る食卓にーー!
感想は、似てる!ちょっと違う気もするけど、これはこれで美味しいよ。と言ってもらえました。ふふ。よかった!っていうか、これ美味しいよ、って感じだったので、調子に乗って既に何回かリピートしています。笑 家族みんな、こういった粉もん大好きなんだよね。

この日の晩ごはんは、ウズベクピラフも作りました。
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またまた中央アジアンな食卓となりました。ウイグル料理をはじめ中央アジア料理って中華とトルコ料理のミックス、って感じで美味しくて大好きです。うどんもあるし。いつか食のシルクロードを旅してみたい・・。笑


さて、6日からトルコはラマダン(断食月)が始まっています。
今年も断食がんばりますー。
そして、パリの水害も心配ですが、10日からはサッカーのユーロ大会@フランスが始まりますね!
今年はトルコも出場するので、しっかり応援したいと思います。
グループが強豪揃いで大変そうだけど、ここ抜けたらいけるぞ!って思うことにして応援しますよー。


by アン@トルコ
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by bayswater92 | 2016-06-07 04:51 | 食*トルコ | Trackback | Comments(14)
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Commented by M at 2016-06-07 12:18 x
スゴ〜イ!皮から手作りのワンタンなんですね!
ウイグルのワンタンスープ、美味しそうですね。食べてみたい。
トマトペーストがベースのスープは、私も好みです。
この包みかたが、お店の様でいいですね。
ウズベクピラフも美味しそうに出来ましたね。
断食の期間なんですね。無理せず、頑張ってね!
Commented by nekoyama1002 at 2016-06-07 23:13
今一番食べてみたいのがウイグル料理です!
トルコにはおいしいウイグル料理屋さんがあると聞くので、
次回トルコに行く際は絶対に食べてみたい☆
Commented by akdeniz_tk at 2016-06-09 06:08
これがチュチュレなのですね。中国とトルコの間なお料理ですね。
包むお料理って、お国が違っても、たいていおいしいですよね。
ちょうどひき肉を買ってきたので、作ってみようかしら・・・。
ラマザンが始まりましたね。今年を過ぎたら、少しずつしやすくなるのでしょうが、
今年は、いちばん日が長い時期ですよね。アッラーカブルエディスィン
Commented by bayswater92 at 2016-06-09 08:02
◆Mさんへ。

いつも餃子系ごはんを作るときは皮から手作りなんですが、
好きなのでさほど苦にならずに作ってしまいます。笑
ウイグル美味しいんですよー。
この包み方は簡単ですね〜。それもそれっぽく見えるのがいいですよね。笑
ウズベクピラフは定番になりました♪
はい、ありがとうございます♪今年もまだ暑くないので助かってます。
アンより。
Commented by bayswater92 at 2016-06-09 08:06
◆nekoyamaさんへ。

ウイグル料理美味しいですよ〜。
アンカラにあるウイグル料理屋さん、美味しいです!
豚を食べなくなってから、もう中華は無理だなーと思ってたら
中華のようなハラールのウイグルや中央アジアの料理と出会って
すごく嬉しかったんですよー。笑 うどんもあるし。
是非トルコに来たらウイグル料理屋さん行ってみてくださいねー。
アンより。
Commented by bayswater92 at 2016-06-09 08:24
◆akdenizさんへ。

チュチュレ、私もウイグル料理屋さんで初めて食べたんですが
トルコと中華のミックス!な味にちょっと感動しました。
美味しいですよね〜餃子系。
私も明日はまたミニ餃子を作ろうかなぁと。。
ここ3日、イフタールがトルコ料理だったので、明日は!
と思ってます。
そうですね、今年もラマザンの前半は学校があったりで
これから年を追うごとにイフタールの時間が
だんだん早くなっていくのはいいんだけど
学校があったりすると子供達は大変かもです。
今は次女は午後組で登校が遅いし、長女は既に夏休みに入ってるので
まだ今年は楽かなー(私も)って思ってるところです。
アーミン。ありがとうございます♪
アンより。
Commented by uhihihihi at 2016-06-09 21:36
アンさんこんばんは♪
トマト味だけどどこか中華風って
なかなか合いそうかも~~!
皮から手作りいいなぁ♪
ラマダンなのですねー。 この前TVで8時間の間は食べて
16時間なにも食べないで胃腸を休ませるダイエットっていうの
やってて、ラマダンだとちょうどこれができるのかも?
ってちょっと思いました。
胃腸を休ませるのって身体にはすごくいいらしいよ~。
Commented by arare719 at 2016-06-09 21:53
アンさんへ☆ウイグル料理始めて知りました。トルコ料理も世界3大料理のひとつであることも最近知りました。世界には食べたことない美味しいものがたくさんあるのですね〜。生きてるうちに食べ尽くしたいです! 笑餃子のトマト煮込みチュチュレ、見よう見まねで作ってみようかな♪
で、餃子の具にはニンニク入れなの??
Commented by bayswater92 at 2016-06-10 22:09
◆うひひさんへ。

こんにちは〜♪
トマトベースで中華風って、合って美味しいですねー。
初めてお店で食べた時にちょっと軽く感動しました。笑
そうなんですよね。胃を休めるって良いことなんですよね。
断食って身体に悪そうって思われがちだけど、実際は
そんなこともないかな、と;)
アンより。
Commented by bayswater92 at 2016-06-10 22:13
◆Yukochanさんへ。

ウイグル料理、私もトルコで初めて食べました〜。
そうなんですよ、トルコ料理って世界三大料理の1つなんですよー。
美味しいですよ♪
チュチュレ♪、私も見よう見まねで作りました〜。
焼き餃子にするときは、にんにく入れました〜。
あと具の味付けもチュチュレよりしっかりやりました!
アンより。
Commented by kash-w at 2016-06-10 22:21
アンさん、こんばんは。
一度、食べてみたいウイグル料理!
偶然にも今日、雑誌でお店を見つけちゃいました。
チュチュレもメモメモです♪
でも、味を再現しちゃうって本当にアンさん、凄いっ!

ラマダン、始まったのですねー!
頑張って~!!
Commented by cache2sweets at 2016-06-11 17:40
こんにちは♪
わぁ~、皮から手作りなのですね、とっても美味しそう(*´▽`)♪ 
ワンタンを中華風のトマト味で・・・って食べたことないんですが、
暑くなるこれからの季節はトマト味、いいですね、食欲そそります。
断食~、無理せず頑張ってくださいね。
Commented by bayswater92 at 2016-06-13 05:34
◆kashさんへ。

こんばんは~♪
ウイグル料理、美味しいですよ~。お店見つけましたか!?
それはそれは・・!ぜひ、チュチュレ、あとラグメン、オススメです。
あとゴシナン(ゴシュナン?)っていうミートパイみたいなのも美味しいです。
いえいえ、もう食い気のみです。恥

はい!ラマダン始まっています~。
ありがとうございます!!ごはんのことばかり考えちゃって
イカンイカンと思いつつ、あ、いつものことだと思ったり・・^^;
アンより。
Commented by bayswater92 at 2016-06-13 05:37
◆カシュカシュさんへ。

こんばんは~♪
そうなんですー、餃子とか、こういった料理の時は皮から手作りします。
結構気合が必要だけど、食い気のほうが勝ってるので、量が少なかったら
苦にならないかも?ってくらいになってます。笑
そうなの、中華風トマト味、未知ですよね~。美味しかったんですよ。
そうですね、暑い時期のトマト味、いいかも♪
はい!ありがとうございます~。断食、家にいるぐうたら主婦なので楽な方に流れています・・^^;
アンより。
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