ホワイト(白)アスパラガス◆by ロン@フランス

Hasanpaşa Köftesiハサンパシャ キョフテシ、すばらしく、美味しそうな!
お客さんに、出したくなるメニューだね〜!作ってみたいな〜!
でも、練習してから、お客さんに出したい!ふふ。

先日、義理の両親が、ロワール地方のホワイトアスパラを、買って来てくれました。
甘くて、食べやすいので、皆が好きだけど、ロンだけは、ここ2〜3年自粛で〜す!
と、いうのも、白アスパラガスを食べると膀胱炎になる確率が高いのです!
なんでだろう…。泣
緑アスパラは、まだ試していないので、今のところなぞです。。。。。

それはそうと、せっかく新鮮なので、さっさと茹でなきゃ!と、いうわけで、
まずは、皮を剥いて…。
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沸騰したお鍋に2つまみ塩を入れて。
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太いアスパラが、ちょっとフニャっと、するぐらいまでロンは、茹でます。
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あたたかいままで、食べてもおいしいけど、ロンは、義理の両親の食べ方で、
ぬるい温度か、さめてから、食べています。
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味付けは、なし。 
ソースを作ってつけながら、食べます。
写真はありませんが、うちでは。。。
3種類作ります。

1つめは、サラダのドレッシングのように、オリーブオイル+赤ワインビネガー+マスタード

2つめは、ガーリックチーズ<ブルサン>に牛乳を少しずつ加えてトロトロにします。

3つめは、クレームフレッシュにワインビネガーを加えて混ぜたもの。

どれも、ホワイトアスパラに合うソースですー。

ま、ロンは、作って眺めているだけだけどね。。。。。それ、だけさ。

by ロン@フランス

レストラン修・shuの幻のランチ ◆ by ロン@フランス
春の風物詩~ホワイトアスパラガス byジュン@フランス(スイス)
秋野菜・きのこを使ったおうちごはんの巻 *トルコ・フランス・スイス生活情報*

この記事は、杜の遊歩道の木陰に佇むレストラン、
セイホウ・オンブラージュさんのサイト「四季を感じるブログ集」に掲載して頂きました。

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by bayswater92 | 2015-05-19 07:51 | 食*フランス | Trackback | Comments(6)
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Commented by M at 2015-05-19 08:31 x
なんとも!美味しそうな白アスパラ!
ロンさんのは、お決まりのオランデーズソースじゃない、ソースで
どれも美味しそうですね。
特にブルサンと牛乳と、クレームフレッシュにワインビネガーが
一番好みかも!今度、真似っこさせてもらおう!

北海道の名寄(なよろ)と言う所(旭川と札幌の間)に妹一家が
住んで居て、そこは、アスパラ産地なんですよ。
2週間前にアスパラを買いに行きました。
白、紫、グリーンのアスパラ全部、買ってきましたよ!

しかし、ロンさんが白アスパラを食べると、膀胱炎になる確率が!
そんなことって、初めて聞きました。
それなら食べない方が良いよね。
こんなロワール産の新鮮なアスパラが食べられなくて、可哀相に!
Commented by bayswater92 at 2015-05-19 15:48
★Mさん、
ロワール産アスパラは、そのままでも、甘くて充分美味しいけど、やっぱり、畑から直で持って来てくれたので、その甘みを最大限に引き出すのが、ソースですよ〜ね〜!笑
ブルサンは、ロンのアイデアソースだけど、ほんとビックリするぐらい美味しいよ〜!夏は、冷たいアスパラに、クレームフレッシュとワインビネガーは、すごく美味しいし。
でも、2週間前に購入したアスパラは、もう食べちゃったかな?

しかし、北海道って、ホント何でもあるね〜!
そういえば、夫が、グリーンアスパラをベーコン巻きにして食べるのが大好きで…。笑。日本風の食べ方だよね。わはは。
名寄って、初めて聞いたけど、そこへ行ったら、居酒屋メニューには、この時期、アスパラガスの料理が多いのかしら?!
妹さん、いいところに住んでいるんだね!
おお、白と紫も買ったんだ?!産地に住んでいる人は、どんな食べ方するのかしら…。

白アスパラ=膀胱炎という悲しい体質になってしまったけど、どうやら、
ロンだけではないらしいの…。義理母のお友達もアスパラ食べるとそうなるって。あと、白ワインもあまり良くないらしよ〜。
でも、ワインだけは飲んじゃうけどね。へへへ。
ロン

Commented by kash-w at 2015-05-20 22:36
ロンさん、こんばんは。白アスパラ、数日前に
近所のスーパーで売ってて、気になりつつも
見送ってしまいました・・・(>_<)
美味しいって聞いてるんだけど、まだ食べたことなくって。
やっぱり、買えばよかった!ここで見て、激しく後悔です!
膀胱炎、私も1度なったことがあるので
ちょっと怖いかも。でも、なんでだろ~!?
Commented by bayswater92 at 2015-05-25 02:34
★kashさん、
こんばんは!
ええー、見逃しちゃったんだー?!今しか食べられないから、
お勧めですよー!
でも、日本は、ホワイトアスパラがあっても、すごくお高いのでは?!
特にフランスのロワール地方のホワイトアスパラは、1本何百円とか、
聞いたことがあるかも・・・?!
膀胱炎になるかどうかは、食べてみないとわからないけど
、怖いよね・・。
ロンの場合は、食べた日か翌日、
「あやしいな・・ぁ。膀胱炎初期?!」と、感じて、
ごくごく水を1リットル飲んで、大事にはならずに、済みました。
あそこで、水をたくさん飲んでいなければ、
絶対、なってたと、思います!早めに対処すれば、大丈夫かも?!
ロン
Commented by ジュン at 2015-05-25 22:14 x
白アスパラ、久しく食べてないよ〜。
美味しいから好きなんだけどね、あまり回数は食べないんだよね。
膀胱炎を引き起こすとは、知らなかった。
結構匂いがきついし、何かの成分が膀胱に炎症を起こしちゃうのかな?
Commented by bayswater92 at 2015-05-27 06:13
★ジュンちゃん、
あら、最近食べてないの?!
膀胱炎のことは、実は偶然知ったのよー。
ホワイトアスパラ食べた後、一緒に飲んだ白ワインのせいかな?なんでだろう。。と、疑っていたときに、義理母のお友達が、よく膀胱炎になる人らしくって、ホワイトアスパラ食べた後に症状が出てしまうから、
食べないようにしているって、教えてくれて、そうなのか!と。
でも、なんでなのかは、分からないわ。。。ロン
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