Mercimek Koftesi<レンズ豆の肉団子風> ◆ by アン@トルコ

ロンちゃんのヴァカンス中のご飯!凄く素敵なレストランだね~。チーズが隠し味なお料理とか美味しそう!デザートも美しいね~。


さてさて、アンからも、相変わらずな食!な話。
こないだ初めてMercimek Koftesi<メルジメッキ・キョフテシ:レンズ豆の肉団子風>を作ってみました!

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これは、赤レンズ豆とブルグル(挽き割り小麦)を使った肉団子風なものです。でも肉は入っていません。なかなか健康的な食べ物?なーんて思います。
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赤レンズ豆とブルグル。

本来なら、ブルグルは粒が一番小さいタイプ(キョフテ用)を使うのがいいらしいけど、家にはピラフ用のちょっと粒の大きいのしかなかったの・・。ちなみにブルグルはクスクスで代用可です。
赤レンズ豆を水分がなくなるまで茹でて、そこにブルグルを投入しふやかして、玉ねぎとトマトペーストを炒めたソースと、ネギやパセリと一緒に混ぜて捏ねて団子状にしたものです。
味付けは塩、胡椒、クミン。唐辛子入れてピリッと辛く。
レタスに巻いて、レモンをキュッと搾って食べると美味しい~。
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夫の実家ではあんまり縁のない食べ物だったみたいで、なんと夫も食べるの初!でした。
子供達は友達が学校に持ってきたりしてて食べたことあって
美味しいから作って、ってリクエスト来てたの。
こないだ次女のクラスで公園にピクニックに行く時間があって、
好きなもの家から持ってきていいよ、ってことで
私はビスケットを焼いて持たせたんだけど、みんなかなりいろんなもの持ってきたらしい。
その時にこのキョフテ食べたんだよね、次女。
トルコ人、遠足とかあると食べ物クラスのみんなの分、半端なくたくさん持って来る人たち・・
っていうことをすっかり忘れてた!カパドキアに遠足行った時もそうだったんだ。。笑
そういうところで家で食べないトルコ料理も子供たちは覚えてくるんだね・・。いいことだ♪
で、初めて作ったメルジメッキ・キョフテシ、
ちょっと出来上がりが硬めだったのはご愛嬌❤︎(たぶんブルグルが大きかったせい・・)


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この日のメニューは、
メルジメッキ・キョフテシ、ペペロンチーノ、照り焼き風チキンのサラダ。充分♪ 笑
メルジメッキ・キョフテシ、簡単だし、あと一品欲しいな、っていうときに重宝しそうです。
夫も気に入ったようで、気がついたらお皿のキョフテがなくなってました。


+ブルグルを使った料理 関連記事
「トルコ風肉団子スープ」*トルコ料理レシピ・その1 ◆by アン@トルコ
KISIR<クスル>・挽き割り小麦のサラダ *トルコ料理レシピ・その14 ◆ by アン@トルコ
ブルグルピラフとほうれん草の煮込み *トルコ料理レシピ・その20 ◆ by アン@トルコ


by アン@トルコ
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by bayswater92 | 2015-04-23 05:03 | 食*トルコ | Trackback | Comments(16)
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Commented by uhihihihi at 2015-04-23 06:52
アンさんおはよう~♪
へぇー 赤レンズ豆って初めて見たよ! 色がオレンジ色なのはそれの色なんだね。お肉を使ってないのに
肉団子っぽい、こういうの良くケバブとかに入ってるよねー。
トルコ料理色々あって楽しい!
Commented by M at 2015-04-23 08:14 x
わぁ〜!凄く美味しそう!
食べてみたくなりました。
でも、稚内では、赤レンズ豆、ブルグルって言うのは、
手に入らないなぁ。東京だと売ってるのかなぁ?
メルジメッキ・キョフテシって名前もトルコって感じ。
作り方を読んでるだけでも美味しいって解りました!
ペペロンチーノも美味しそうですね!
Commented by akdeniz_tk at 2015-04-23 20:01
こんにちは。
わたしの一番大好きなトルコ料理です。
ときどき、無性に食べたくなって、作ります。
キョフテ状するのが面倒で、そのままお皿に入れちゃうから、
すでにキョフテじゃないんですけど・・・。
お作りになるのが初めてって、ちょっと意外ですよ。
わたしは唐辛子を入れずに、ビベルサルチャスでピリッと辛くしています。
ほんと、おいしいですよねぇ~。また、食べたくなっちゃいました。
Commented by bayswater92 at 2015-04-24 02:48
◆うひひさんへ。

こんばんは~♪
そうなの、赤レンズ豆、結構あざやかなオレンジ色です。でも茹でると黄色になっちゃいますよ。
これは豆とブルグルなので形だけ肉っぽいです。笑
トルコ料理、結構奥が深いかもです。どこでもそうだけど、土地土地でいろいろあるしね。
アンより。
Commented by bayswater92 at 2015-04-24 02:53
◆Mさんへ。

私も初めて作って初めて食べてみたんですが、美味しかったです。
レモンをキュッと搾ってたべるのがいけますよ。
そっかー、東京だったらあるのかなぁ、
あとトルコの食材の通販とかだったら手に入るかも!?
ブルグルはクスクスで代用できます♪
なかったら赤レンズ豆も普通のレンズ豆でもいいのかも。。
ぺペロンチーノ、我が家のスパゲティの定番になってます♪
アンより。
Commented by bayswater92 at 2015-04-24 02:58
◆akdenizさんへ。

こんばんは~♪
akdenizさんの一番好きなトルコ料理がメルジメッキキョフテシなんですね!!
団子にしないでそのままか~!味は同じですもんね。いいかも♪
私、このとき初めて作って初めて食べたんですよー。
もうトルコと係わって20年以上というのに。。
ビベルサルチャ、うち常備してないんですよ。。なんでだろ?って思います。笑
辛い料理ってやっぱり南の方が多いのかな?ってちょっと思いました、今。
美味しいですよね!私も気に入りました。また作ります♪
アンより。
Commented by cache2sweets at 2015-04-24 12:23
アンさん、こんにちは♬
おいしそ~(≧∇≦)
いただいてみたいなぁ・・・トルコ料理に興味津々です!
お肉なしでも大満足のひと品ですね~。
ダイエット中の私にぴったりだわっ(笑)
Commented by s_helga at 2015-04-24 15:35
これいい!作ってみたいけど、本物を食べずして作ると、またいつもの如く違うものが出来上がる気がする・・・。
団子にしたらそのまま焼かずに食べるの?めちゃ柔かい??
Commented by francana at 2015-04-24 21:43
赤レンズ豆というのがあるのですか。
こちらでは茶色のか、緑のなら普通に売っていますけれど、
こんなオレンジ色のは初めて見ました。
丸めたら焼かないで、そのまま食べるんですね。
揚げてもおいしそう・・・(笑)
遠足でほかの人の分も食べ物を持参するのって
持ち寄りピクニックみたいですね。たのしそうです♪
Commented by kash-w at 2015-04-25 00:18
アンさん、こんばんは。レンズ豆、大好きなので
これは食べてみたいです~!
ナゲットみたいな感じなのかな~!?
やっぱり、どちらかというと肉団子っぽいのかな~!?
妄想してます~(笑)

ヘルシーなので
ダイエットにいいですね~!
Commented by bayswater92 at 2015-04-25 13:42
◆カシュカシュさんへ。

おはようございます〜♪
これ、なかなか日本にはない料理ですよね〜。
そうなんです、お肉が入らないけど、結構お腹にたまるし
レモンの酸味とかもあってキリッと美味しいです。
あはは、私もダイエット中〜。確かにダイエットにも良さそうですよね!
アンより。
Commented by bayswater92 at 2015-04-25 13:44
◆helgaさんへ。

やだん、私もいつも知らない味食べてみたくて作っちゃうよ。
美味しかったらそれもあり!笑
これも、私も初めて作ったし、初めて食べた代物よ〜。ぷぷ。
そうそう、団子にしたらそのまま!豆〜って感じで美味しいよ♪
アンより。
Commented by bayswater92 at 2015-04-25 13:48
◆francanaさんへ。

トルコではレンズ豆は赤が主流かも〜、です。
緑っぽいのも売ってるけど、私は買ったことも使ったこともないです。
赤は、トルコの定番スープ作ったり、なので常備してますよ。
そう、団子にしたらそのまま食べます。
確かに揚げたら美味しそうですねー。アラブの豆コロッケみたいになるのかな!?
トルコのお母さんたち、そういう時はほんと抜け目ないです。
みんな何時に起きてお弁当作ってるんだろ〜って思います。
作れない人は買ってまでみんなの分持ってきますよ。笑
アンより。
Commented by bayswater92 at 2015-04-25 13:52
◆kashさんへ。

おはようございます〜♪
お、kashさん、レンズ豆お好きですか!?
これ、団子にしたら揚げたり焼いたりしないので
ナゲットともちょっと違う感じ。。
豆を潰して丸めて、みたいな食感です。
私は初めて作ってわからないとこもあったけど、味的にはOKで
でも本当はもうちょっと柔らかいのがいいみたいです。
ほんと、ダイエット向きな食べ物かもですね〜。また作ろう。笑
アンより。
Commented by ジュン at 2015-04-28 21:41 x
肉なし、レンズ豆の肉団子風ってヘルシーなお料理だね!!
日本で言ったら、豆腐ハンバーグみたいな?
ちょっとしたスナックにもなりそう。
トルコ人は遠足でも太っ腹だね。
きっと人間味がある人たちなんだね。
Commented by bayswater92 at 2015-04-29 16:23
◆ジュンちゃんへ。

そうなんだよね、お肉入ってないし、豆だし、ヘルシー!
捏ねて丸めたあと焼いたりしないけど、ま、でも豆腐ハンバーグなノリかも!?笑
そうね、あと一品、とかそういうときにもいいかも♪
みんなすごいよね、トルコ人。
太っ腹もあると思うけど、結構見栄っ張りだったりもする。笑
ま、でもそういうところはトルコ人のいいところだと思うわ。
アンより。
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