イタリアン風前菜 byジュン@フランス(スイス)

『Now』懐かしい~ !! 
私も90年代はよく買ってました。
最近はトンとご無沙汰で知らないアーティストばかりですが・・・。
それにしてもラルクのCDやシャンパンの値段は謎ですね。
やはり税金の関係かも?

さて、今回はレシピのご紹介。
これは以前、義母が作ったものなのですが、ボリュームがある洋食の前菜が欲しい時に重宝します。

【材料】  (2人分)
パプリカ(小さめ)・・・2個
生ハム(プロシュット)・・・6切れ
モッツァレッラ・・・1個
生バジル・・・トッピング用 

ドレッシング
 オリーブオイル・・・大4
 バルサミコ・・・大2
 醤油・・・大1
 ガーリック・パウダー・・・少々
 ドライバジル・・・少々
 塩・胡椒・・・少々

ドレッシングは醤油やガーリックパウダーなどを加え、少しアレンジしました。
醤油を入れるとバルサミコの酸味が和らぎ、マイルドになってコクが出ます。
味見をしながら、好みで調節してくださいね。

【作り方】
1.パプリカの皮をむく。
以前はオーブンに入れていたのですが、それだと1時間ほどかかるので、今回はガスレンジで直火焼きにする方法で皮をむきました。
d0227344_7382821.jpg
こんな感じで、ちょっと見た目ワイルド?。
d0227344_7384573.jpg
皮が全体的に実からはがれてきたら、氷水につけて皮をむく。

時間は短縮できましたが、ちょっと手間がかかったかも。
次回は湯向きで挑戦しようと思います。

2.を4等分に縦に切る。
3.モッツァレッラを4切れの輪切りにする。
4.生ハム
  パプリカ
  モッツァレッラ
  パプリカ
  の順に、綺麗に見えるように重ねて乗せていく。
5.ドレッシングを上からかけて、一番上にバジルのトッピングを乗せる。

d0227344_7403748.jpg

パプリカの色やディスプレーなど工夫次第で、いろいろなヴァリエーションができると思います。


byジュン@フランス(スイス)
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by bayswater92 | 2012-06-18 00:00 | 食*フランス | Trackback | Comments(0)
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