KISIR<クスル>・挽き割り小麦のサラダ *トルコ料理レシピ・その14 ◆ by アン@トルコ

ジュンちゃんのサンフランシスコ紀行、私もアメリカ本土には行ったことがないので興味深く読んでいます。
なんとなく開放的なアメリカのイメージそのまま、ヨーロッパとはちょっと違う風景だね。
これからどんな話が出てくるのかな~?続きを楽しみにしています♪


さてー、そんなアメリカンな雰囲気からガラッと変わり、今日もインドアな食ネタです。笑
今日はトルコのサラダ、KISIR<クスル>です。
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これは、ブルグルという挽き割り小麦を使ったサラダ。前菜としても親しまれています。
作り方はいたって簡単。
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材料はこんな感じ。ブルグルと野菜。右がブルグルです。ブルグルはクスクスでも代用可。

ざっと作り方。
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カップ1のブルグルカップ1の熱湯でふやかします。
こんな風に耐熱皿に入れてラップをしてしばらく放置。
フライパンにオリーブオイル大さじ2を熱して、玉ねぎ(小半分くらい)のみじん切りを炒め、
そこにトマトペースト大さじ1強を入れてよく炒めます。で、火を止める。
水分を吸い切ったブルグルに炒めたトマトペーストを入れよく混ぜまず。
リーフレタス(3枚くらい)スプリングオニオン(2本くらい)を切って混ぜ合わせます。
最後に胡椒で味を調えて出来上がりです。

野菜はリーフレタスと葱が合うと思います。トマトとかパセリを入れるのも定番ですが、
私はシンプルにこの2種が好み♪ 食べるときにお好みでレモンを絞って。
辛いのが好きな人は最後の味付けに赤唐辛子いれて辛くしてもOK。

ブルグルの食感と、葱、レタスのパリパリ感がマッチして美味しいです。 とまらなくなるよ。笑

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by アン@トルコ
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by bayswater92 | 2012-05-27 16:04 | 食*トルコ | Trackback | Comments(4)
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Commented by melez at 2012-05-27 22:33 x
こんにちは!
新しいブログしてるんですねー、
三人でなんて面白い!それぞれ興味深いです~。
クスル、うちの長女が意外と好きで、簡単だしヘルシーですよねー。葉酸たっぷり女性の味方らしい、ブルグル??
ナスの煮込みも食べたくなりましたー??
Commented by bayswater92 at 2012-05-28 01:27 x
◆melezさんへ。

ご訪問&コメントありがとう〜♪
このブログはお友達と3人で書いていますー。やってる本人も楽しんでいます。w
クスル、美味しいよね。
確かに油はオリーブオイルの大さじ2だけだしヘルシーだよね。
ブルグルって葉酸たっぷりなんだ・・!それは知らなかったー。
ピラフにすると子供達にはイマイチ人気がないけど、クスルだと食べるよ。
なすの煮込みも人気高しです。ご飯に合うしね♪
アンより。
Commented by mammi_venezia at 2012-05-30 17:02
美味しそうで体によさそうなサラダですね♪
引き割り小麦こっちにもあるかな??
探してみます!!
Commented by bayswater92 at 2012-05-30 17:28
◆mammi_veneziaさんへ。

これ、簡単でヘルシーで美味しいですよ。
挽き割り小麦はクスクスでも代用できますよー♪
トルコ人ってわりとヨーロッパどこでもいるので、トルコ食材店があるかもだけど、
ヴェネツィアはどうでしょ・・?
アンより。
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