「Kofte<キョフテ>*トルコ風ミートボール」*トルコ料理レシピ・その10 ◆ by アン@トルコ

ムジェーブ、素敵な街だね~。
スワロフスキーのツリーや、ショーウィンドウにもカワイイものがいっぱいだね。
私も久しぶりにちょっと出掛けてみたくなりました。家に閉じこもってばかりで刺激が必要。笑


さて、今日はトルコの代表的お肉料理のひとつ、キョフテ(トルコ風ミートボール)のレシピをご紹介したいと思います。
トルコのお肉料理といえば、ぐるぐる回るドネルケバブや、お肉の串焼きシシケバブも人気ですが、キョフテは簡単に家でも作られてる料理です。
今回は、Kofte on Chips、フライドポテトと一緒に食べるプレートを紹介しますね。


「Kofte キョフテ*トルコ風ミートボール(ミニハンバーグ風)」
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※ 材料はだいたい4~5人分です。

まず、ジャガイモは6個くらい用意。皮をむいて縦半分に切り、薄すぎないスライスにします。
(特に決まりはなく、どんな形でもOKですが、我が家流で紹介しますね。)
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水につけてアクをとり、水をよく切ったら、油で揚げる前に大さじ1強の塩で味をつけます。
予め味をつけるのがトルコ流!

【キョフテの作り方】
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1. キョフテの材料をすべて混ぜ、よく捏ねる。
2. キョフテ1つ分を手に取り、ハンバーグ状にする。指2本で真ん中に凹みを作る。
3. すべてをハンバーグ状にしたら、若干多めの油を入れたフライパンでこんがり焼き色がつくまでしっかり焼く。

これでキョフテは完成。

フライドポテトを盛ったお皿の上にキョフテを乗せます。
素揚げしたピーマンやトマトと一緒にサーブしても美味しいです。
今回は、ピーマンを乗せてみました。
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「Afiyet Olsun!(召し上がれ~)」


子供から大人まで人気のキョフテです。
簡単で美味しいし、パンにはさんで食べたり、BBQでも人気のメニューです。お試しあれ♪

+キョフテレシピシリーズ
「トルコ風肉団子スープ」レシピ
「izmir kofte*トルコ風ミートボールのトマト煮込み」レシピ


by アン@トルコ
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by bayswater92 | 2012-03-06 18:02 | 食*トルコ | Trackback | Comments(0)
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