ラクレット<Raclette> byジュン@フランス(スイス)  

ホジャさんという人は本当に一休さんみたいな人ですね。
もう少し辛口っぽいですが。
でも、アニメチックなホジャさん人形は、親しみやすそうでキュートです。

週末、私のいとこがヨーロッパ旅行がてら、家に遊びに来ました。
せっかくなのでここのローカルな料理を食べてもらおうと、ラクレットを思いつきました。
ラクレットとは、スイス全土とスイス国境に近いフランスのサヴォア地方の伝統料理。
専用のチーズをグリルで溶かして生ハムや茹でたジャガイモと一緒にいただきます。

元々は丸ごとのチーズを半分に割ったものをグリルで暖め、上部の溶けた部分を削ってジャガイモ等にかけるのが本来の食べ方。
あのハイジがおじいさんの家でパンの上に溶けたチーズをのせて食べていたのがそれですね。
子供の頃、そのシーンを見ると溶けたチーズが本当に美味しそうで、食べたくてしょうがありませんでした。

さて、今はラクレットグリルというものを卓上において、手軽に目の前で小さくカットされたチーズを1枚ずつ溶かして食べるのが普通になっています。

しかし、我が家にはそのラクレットグリルと呼ばれる専用器具がありません。
この機会に1台買おうかとも思ったのですが、
1.物が増えるのが嫌だった。
2.旦那がラクレットやチーズフォンデュといった重たい食べ物が好きではなく、せっかく買っても今後活躍しそうになかった。
為、断念 。007.gif

そこで、ホットプレートで代用するという案を思いつきました 。
前回、日本へ里帰りした際、小さめのサイズの着脱式ホットプレートを購入してこちらに持ってきたのでした。あとはチーズ受けのみを買えば準備OK !!


d0227344_6165178.jpg



これがそのチーズ受け。


d0227344_6174672.jpg



このように使いました。


または、ホットプレートの上にチーズ受けを乗せてもOK 。
あるいは、チーズ受けなしで、ホットプレートに直にチーズを乗せて、溶けたら幅が広めの木のヘラですくって食べることも可能です。
そして当日。
d0227344_6191325.jpg
d0227344_6194522.jpg
生ハム、茹でたジャガイモ、サラダと一緒に。
d0227344_122372.jpg
d0227344_620652.jpg
d0227344_1244533.jpg
味のアクセントにピクルスを添えて。

溶けるとチーズの匂いが少し強くなって食欲をそそります。
濃厚な味で本当に美味しかった~。060.gif023.gif

byジュン@フランス(スイス)
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by bayswater92 | 2011-11-23 07:49 | 食*スイス | Trackback | Comments(0)
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