「トルコ風ズッキーニと挽肉のトマト煮」*トルコ料理レシピ・その2 ◆ by アン@トルコ

フランスの地方も素敵~。行ってみたいな。教会の入り口のアイアンワークに目を奪われたよ・・カワイイ!
イカリのマークにハートなんて、なんて洒落てるのかしら。旅行記続き、楽しみにしてます~。
と、ここで私が割って入って(^^;)、トルコご飯のレシピをご紹介します。

今回ご紹介するのは、私も最近知ったレシピです。ズッキーニを使った料理なんだけど、トルコで一般的なのは
ズッキーニの肉詰め。でも今回は、一風変わった煮物のレシピです。

                「トルコ風ズッキーニと挽肉のトマト煮」
d0227344_5285870.jpg
はい。またまたトルコ料理の定番、トマトペーストを使った料理です。

d0227344_5325630.jpg【材料:2~3人分】
・ズッキーニ 2本(約480g)
・玉葱 1/2コ
・ピーマン 2コ
・トマト 1コ
・牛挽肉 100g
・トマトペースト 大さじ1.5
・サラダ油 大さじ1
・ディル 少々
・熱湯
・塩 小さじ1~1.5



【作り方】
1. ズッキーニは皮を剥き一口大の半分の大きさに切る。玉葱・ピーマン・トマトは1cm弱の角切りにする。
2. 鍋に油を入れ熱し、玉葱・ピーマン・トマトの順に炒める。野菜が炒まったら挽肉を入れ更に炒める。
3. トマトペーストを入れ、炒める。そこにズッキーニを投入し、混ぜ合わせる感じでざっと炒める。(その図↓)
d0227344_5473417.jpg
4. 熱湯を少し注ぎ、軽く混ぜて蓋をして蒸し煮状態にする。(火加減は中火~弱火)
 焦げやすいので、時々蓋を開けてチェックし、かき混ぜる。水分がないようだったら再び熱湯を少し入れ、混ぜ、
 蓋をする。これを繰り返す。(↓こんな感じ)
d0227344_554118.jpg
5. ズッキーニが充分に蒸し煮され、トマトペーストの色も変わってきたら、熱湯をひたひたまで注ぎ、
 塩、粗みじん切りにしたディルを入れて蓋をして煮込む。
6. ズッキーニが柔らかくなって、汁がトロ~リとしてきたら完成。(↓こんな風)
d0227344_604566.jpg

ズッキーニを使った料理にはディルがよく合います。そしてこの煮物、ご飯にもパンにも合うかな。
ズッキーニをキャベツに替えても美味しくできると思います。是非、お試しあれ♪


by アン@トルコ
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by bayswater92 | 2011-05-13 06:14 | 食*トルコ | Trackback | Comments(2)
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Commented by M at 2014-09-14 12:13 x
「トルコ風ズッキーニと挽肉のトマト煮」これ、今日のお昼に作って食べましたよ!
これも間違いなしの美味しさでした。
昨日はご飯と一緒に今日は、スパゲッティにかけて食べました!
夏は毎日、アイラン作って飲んでました!
後、メネメン、クイマル・ユムルタもよく作って食べますよ。
アンさんレシピ全部、制覇しようと思います!
凄く美味しかったです!ありがとう!
Commented by bayswater92 at 2014-09-15 02:27
◆Mさんへ。

わー!これ作ったんですね〜。ありがとうございます!嬉
美味しかったですか?よかった〜♬
スパゲッティにかけるとは!やったことないので今度作ったらやってみます!
ちなみに我が家も昨日の晩ご飯は、ズッキーニの肉詰めでした!
アイランも美味しいですよね。ヨーグルトさえあれば手軽にできるし、暑い夏にいいかもです。
メネメン、クイマル・ユムルタも。。うちもよく朝ごはんに作りますよ♬
わ!全部制覇!お口に合えばいいなぁ。。
こちらこそ、いつも本当にありがとうございます。レシピも底をつきそうですが、励みになります。Mさん、ありがとう。
アンより。
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